導(dǎo)讀河豚怎么做好吃?河豚怎么吃才不會(huì)中毒呢？河豚是一種毒性很強(qiáng)的魚類，為了自身安全著想，吃河豚一定要去正規(guī)的餐館，不要自己動(dòng)手。一、河豚怎么做好吃清蒸河豚魚的做....

河豚怎么做好吃?河豚怎么吃才不會(huì)中毒呢？河豚是一種毒性很強(qiáng)的魚類，為了自身安全著想，吃河豚一定要去正規(guī)的餐館，不要自己動(dòng)手。

一、河豚怎么做好吃

清蒸河豚魚的做法：

用料：中洋牌長(zhǎng)江河豚2條、蔥、姜、蒜仔、秘制醬或醬油、色拉油、純凈水。

做法：1、將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用;生姜切片。

2、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純凈水;

3、鍋燒開將漂洗干凈的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min后再改用小火燒至15min，加入秘制醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可;

4、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。

功效：河豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等的營(yíng)養(yǎng)成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低，具有祛寒除濕、降血壓等功效，對(duì)治療腰酸腿痛，恢復(fù)精氣也有一定的功效。

小貼士：1、炒鍋應(yīng)煉好，防止粘鍋。 2、煎魚肝時(shí)應(yīng)不停的轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋。

二、河豚怎么吃才不會(huì)中毒

1、鮭魚和河豚不能同食，否則會(huì)有生命危險(xiǎn)。

2、河豚魚食時(shí)忌煙灰，否則可能中毒。

3、吃時(shí)千萬(wàn)要小心謹(jǐn)慎，切莫粗心大意。因?yàn)榇唆~腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語(yǔ)有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必須請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的老 師傅將魚腹內(nèi)臟揀清，洗凈，然后用油煮煎，再放入佐料反復(fù)燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。 總之，食用此魚，必須特別小心，嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。

三、河豚怎么去毒

河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。

以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。

河豚內(nèi)臟(尤其是肝)和血液有毒，最好不要吃，魚子也有毒!但是有河豚制作許可的飯店做得好的話應(yīng)該沒問(wèn)題。現(xiàn)在的河豚大部分都是養(yǎng)殖的，毒性比較低。