導讀豬肉這玩意在中國應該是大家最常吃的了，在我們生活中非常的常見，每個家庭隔上幾天就會吃上一頓，而且豬肉還有個特點，那就是無論搭配什么菜都能炒，而且炒出來味道還....

豬肉這玩意在中國應該是大家最常吃的了，在我們生活中非常的常見，每個家庭隔上幾天就會吃上一頓，而且豬肉還有個特點，那就是無論搭配什么菜都能炒，而且炒出來味道還都非常不錯，令人喜愛。

今天的話我們要說到的食材就是豬肉的一種——豬腿肉，不知道大家在日常生活中有沒有考慮過這樣的一個問題，豬前腿和豬后腿到底是哪個更好吃呢？我用這個問題請教了以為做了30年屠夫的長輩，他告訴了我問題的真相。

豬前腿的話吃起來會偏嫩一些，而豬后腿的話吃起來則會相對硬一些，由于這不同的口感特性，所以我們在選擇的時候也會有所不同。

如果說你是用于炒制或者說是制作餡料的話，食用前腿無疑是會更好一些的，因為前腿運動頻率相對會更大一些所以其肉質比較細膩，肥瘦分布較為均勻，適合這樣烹飪方式。

而后腿的話，則是用于做成肉絲或者煲湯比較合適，因為后腿肉其實基本都是瘦肉，制作起來方便美味，只需要在烹飪之前用料酒稍微的腌制一下，就能很好的完成處理。

而它們還有一個最大的區(qū)別，就是筋膜的分布比例不同，前腿肉比較起來筋膜會稍微的多上一些，而且前腿室是由幾十塊肌肉所組合而成的，吃起來口感各方面可能都會更為貼近大眾的口味需求。

所以說平時我們在購買豬腿的時候，最好是選擇前腿較好，最后在教給大家一個判別前后腿的方法：后腿肉會比較方正一些，前腿肉則肥瘦相間，且在肥肉的中間還會有著一些油層。

今天的分享就到此結束了，大家看了之后有什么想法都可以留言評論哦。