導讀還是燒烤時剩下的茄子，本著不浪費原則，今天來做一道紅燒茄子吧，很下飯哦！By小仙女快快來用料茄子一個蒜2瓣生抽一勺鹽少許蔥段適量小米椒1個做法步驟1、將茄子....

還是燒烤時剩下的茄子，本著不浪費原則，今天來做一道紅燒茄子吧，很下飯哦！

By 小仙女快快來

用料

• 茄子 一個
• 蒜 2瓣
• 生抽 一勺
• 鹽 少許
• 蔥段 適量
• 小米椒 1個

做法步驟

1、將茄子洗干凈后切塊

2、將切好的茄子放進水中浸泡五分鐘（為什么浸泡我也不知道，小時候看媽媽是這么做的）

3、將小米椒、大蒜和蔥切好備用

4、把浸泡好的茄子倒出備用

5、熱鍋倒油爆香大蒜和小米椒

6、倒入茄子，大火翻炒

7、倒入生抽翻炒幾下，然后加入一些水，轉小火燜

8、收汁后（我的有點干了）加入少許鹽（不要多，會咸）調味后盛出

9、最后撒上蔥花，一道美味下飯的紅燒茄子就做好啦！

小貼士

記得少放鹽，會咸

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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