導讀今天繼續來聊福建的小吃。之前介紹過了閩南、閩北、閩西以及福州的美食，那么今天來說說閩東地區的寧德市。眾所周知，寧德的福鼎小吃真是充滿了誘惑力，福鼎肉片簡直就....

今天繼續來聊福建的小吃。之前介紹過了閩南、閩北、閩西以及福州的美食，那么今天來說說閩東地區的寧德市。眾所周知，寧德的福鼎小吃真是充滿了誘惑力，福鼎肉片簡直就是我的心頭大愛呀，當初甚至還為了吃福鼎肉片，特地跑去福鼎旅游。最近剛好趕上清明假期，如果你也準備去福鼎太姥山游玩，那么千萬不要錯過以下這些美食喲：

福鼎肉片

來福鼎旅游，最不能錯過的就是福鼎肉片啦。其實，在福建各地都能看到福鼎肉片店，但真正味道正宗的店確實寥寥無幾。福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，肉片制作的整個過程都是手工操作，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，深得人們稱贊。

掛霜芋

福鼎盛產檳榔芋。這里的檳榔芋肉質細膩，煮熟后甘香松軟，風味特殊，用檳榔芋做的菜也是種類豐富品種繁多，其中最著名的就是掛霜芋啦。它有一種與眾不同的特殊芳香味，表面有一層糖霜，一粒粒雪白的砂子，看著粗糲，卻入口即化，唇齒留香。

蜜汁雞翅

說實話，第一次看到福鼎蜜汁雞翅的時候，我的心里也是很忐忑的：這黑乎乎的到底是什么東西？不過嘗過之后，真是回味無窮。正宗蜜汁雞翅色澤棗紅，甘甜、咸度適中，酥潤適口，腴美汁濃，清香鮮美，回味無窮。福鼎街邊隨處可見賣蜜汁雞翅的小店。其中最為出名的莫過于褚記，太姥邱記。

牛肉丸

在福鼎，能跟肉片比肩的就是牛肉丸啦。其實牛肉丸的外形并不像丸子，而是跟肉片類似，它的做法也跟肉片差不多，只是把豬肉換成了牛肉。福鼎牛肉丸充滿嚼勁，配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令口中充滿余香，不禁讓人大呼過癮，食欲大增。

江記魚片

在福鼎，除了肉片、牛肉丸之外，還有一個長相跟它們類似，也頗受歡迎的小吃就是魚片啦。魚片也叫魚羹，采用手工制作，將新鮮的魚去皮剔刺處理，取其凈肉，用力切碎，下姜末去腥，按比例下鹽、白糖和味精。用手將魚肉和調料一起搓，直至魚肉有彈性。最后加木薯粉和少許姜、蔥、水，攪拌均勻即可。烹調時，捏成小塊下鍋。江記魚片魚香留齒，嫩滑爽口。

小籠珍珠包

小籠珍珠包小巧玲瓏迷你可愛，皮薄餡足，使用獨特的良姜葉墊底蒸熟，有淡淡的沙姜的香味，在早餐店或者飯店都能看到。蘸著醬汁一口吃下，簡直滿滿幸福感。

硤門飛蚶

因為寧德臨海，這邊的海鮮也是多種多樣。在福鼎硤門，有一道頗受歡迎的海鮮就是硤門飛蚶。它也被稱作“血蚶”，這是因為它的血液中含有血紅素、呈紅色，乍看上去血淋淋，但肉質非常鮮美，且含有多量蛋白質和維生素。人們經常把硤門飛蚶作為禮品贈送，外地人到硤門必買飛蚶。

魔芋糕

說完福鼎，再來說說周寧地區的美食。魔芋糕是周寧的傳統特色糕點，以魔芋為原料加工而成的一種小吃，制作方法簡便：魔芋去皮，洗凈，用水泡浸幾個小時，刨成芋絲，蒸熟，加堿水舂搗，放沸水中煮數分鐘，凝塊，烹調，食用。

福安光餅

在福建好多地方都有光餅啊。雖然我還是比較鐘愛建甌光餅，不過福安光餅也非常有特色。它是直徑約8厘米的圓餅，正面顏色似銅，豐腴飽滿，底部如鐵似的硬而脆，而餅心卻松軟如棉，略帶咸味，是福安歷史悠久、富有地方特色的傳統食品。

肉菜面

寧德的肉菜面也同樣吸引了不少游客慕名前來。肉菜面采用精選手搟面，新鮮豬肉，魷魚干，青菜和蔥花。面湯經過長時間的熬煮，異香撲鼻，令人垂涎三尺，香甜可口的味道，沖擊著味蕾，讓人食欲大增。

水煎包

每天早餐時間，寧德街邊賣水煎包的小店里就坐滿了顧客。在寧德大街小巷，都能吃到焦脆濃香的水煎包。兩面金黃酥香的煎包，裹著鮮嫩的筍干肉餡，一口咬下去，早上還在沉睡的味蕾，馬上被喚醒。

霍童八果糕

八果糕又稱八仙糕，它的口感軟糯細膩，形狀規整、方正，表層糕粉是由糯米粉和糖漿按比例調和而成的，餡料主要由花生、芝麻、冬瓜糖、白糖、餡糖等組成,也是深受當地居民喜愛的美食之一。

蘆葉棕

蘆葉（菅）棕，畬族特色食品。用蘆葉包裹經黃堿水泡過數小時的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，約20厘米長，煮熟悉的蘆葉粽為淺黃色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中摻少許的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之類的“豆粽”，更是芬香而不膩，既悅目又別有風味。

芋頭面

芋頭面也叫芋蛋面，是有著濃厚鄉土氣息的古田特色小吃。芋頭面主要的原料就是番薯粉和芋頭和出來的的面，制作的很勁道，芋頭的味道不重但卻很香。煮面的湯可以依據個人的喜好，加入牡蠣、芹菜、瘦肉、蛤蜊等佐料，有的人喜歡加點紅糟、泥鰍或黃蟮，待芋面浮起成晶瑩剔透狀，就可以出鍋了。滑滑的、熱熱的、濃濃的湯汁，十分入味。

古田火麒麟

這道美食，聽名字就覺得好厲害啊有木有！火麒麟是酒席上的甜食，其制作方法是將檳榔芋去皮，煮熟，碾成芋泥。然后加入豬油、白糖和炒過的黑芝麻，把芋泥盛到圓盤里，將它堆得高高的，象一座小山丘。最后，把用開水浸泡的紅棗，去核，棗肉向下，棗皮朝上，有規則地散貼在芋泥上。吃過“火麒麟”的人都說，這盤點心味道很美，而且口味前后不同，越吃越香。開頭的幾口吃起來甜絲絲、香噴噴的，柔軟而不膩。吃到盤底部時，經燒酒烤過的芋泥，則酥脆可口。

古田炸粿

這也是古田常見的早點或街邊零食。其做法是用熟芋頭泥和地瓜粉制作成三角形，用油炸成金黃色，表皮酥脆油而不膩，簡單樸素而又別有風味。

三糍

壽寧“三糍”是指糯米糍、粳米糍、馬鈴薯糍。“三糍”是壽寧縣人民的經典小吃，更是每逢節假日的必備菜肴。

古田米燒兔

古田米燒兔(臘兔肉)是古田民間年節時特制的佳肴。客人到古田，必定會嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。米燒兔制作工藝獨特，先在鐵鍋里放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子，燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份，同時讓米香逐漸滲入肉中。烤制成的米燒兔色澤褐紅油亮，肉質干結細嫩，其味香甜濃郁。用餐時，將米燒兔切成細塊，拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。（OS：兔兔這么可愛，為什么要吃它！）

平湖豆腐湯

平湖豆腐湯是平湖人的特色菜，平湖豆腐湯以其清爽滑嫩著稱，以平湖豆腐為主料，佐以姜米、山菇、芹菜，以高湯烹煮而成，既簡單又美味。許多人慕名而來，只為品嘗一口地道的平湖豆腐湯。

前岐三角餃

三角餃是前岐鎮有著近百年歷史的名小吃，因為是三種米合成的，又叫“三合餃”。餃子在蒸籠里蒸熟后香氣四溢，惹得大街小巷的行人垂涎欲滴，吃起來熱騰騰的湯汁在口里四濺，餡料油而不膩，餃子皮既柔軟有粘性又不粘牙，色香味俱全，口感極佳，獨具風味，吃過的人無不嘖嘖稱贊。

烏米飯

烏米飯是畬族人的傳統美食。每年農歷三月三，在福安市坂中、康厝、穆云等21個鄉鎮、400多個畬族村都要制作烏米飯。烏米飯是用烏稔的葉子煮湯，然后用這湯將糯米浸泡半天，米撈起來以后放在容器里一蒸。這種飯看上去烏糟糟的，實在不起眼，不過，吃起來卻香噴噴的，吃了還想吃。如果加上山間野味、香菇、木耳等炒一炒，那味道就更美妙了。

福鼎醉蟹（蟹生）

最后這道菜是我不太敢嘗試的一道美食，但在寧德地區也頗受當地居民喜愛。它的做法是將活蟹宰殺清洗之后馬上開始腌制，加了許多蒜蓉、剁椒去腥，口味上可能辣的有些兇猛，但是只要你敢吃，這菜絕對不會讓你失望！用同樣的方法還能制作醉蝦、醉蝦姑等海鮮。

OK，寧德地區的美食就介紹到這里啦。下面給大家附上一張福鼎美食地圖。如果大家清明假期有去福鼎玩，千萬別吃到停不下來哦。