導讀，我來為大家科普一下關于正宗香菇肉絲面?以下內容希望對你有幫助!正宗香菇肉絲面材料準備：豬前腿肉，干香菇，耗油，甜面醬，花椒粒，豆瓣醬（太匆忙，材料略有缺席....

，我來為大家科普一下關于正宗香菇肉絲面?以下內容希望對你有幫助!

正宗香菇肉絲面

材料準備：豬前腿肉，干香菇，耗油，甜面醬，花椒粒，豆瓣醬（太匆忙，材料略有缺席），生姜粒，十三香豬肉洗凈放鍋里煮，到筷子可以輕輕穿過即可干香菇提前用開水浸泡至松軟，然后洗凈切成絲（其實切丁最合適，但是我喜歡吃面的時候哨子大一點，方便夾）用冷水沖洗，然后放冷水中浸泡一會兒，可以讓肉更軟糯（回鍋肉也適用）配合香菇的形狀，肉也是粗一點的絲（太細了不合適，炒到最后就柴了）熱鍋，加一半菜油，一半豬油（一鍋鏟），燒到開始冒青煙倒入肉絲和姜粒，爆炒，翻炒幾下把切成絲的香菇使勁捏干里面的水，倒進鍋里一起炒喜歡豆瓣的話，再加點豆瓣一起炒。。不喜歡可以不加轉中火，加入一大勺耗油，一大勺甜面醬，不停翻炒（不然容易糊鍋哦）轉小火，多翻炒一會兒，看香菇越來越干。最后撒一點十三香成啦。。。每次吃面來一勺，棒棒噠,