導(dǎo)讀#6月吃什么##美食測(cè)評(píng)團(tuán)#近幾年貝貝南瓜可稱得上為果蔬界的網(wǎng)紅，小巧袖珍的外觀就十分漂亮，墨綠色的瓜皮，清晰的坑紋，顯得格外調(diào)皮誘人。對(duì)半切開(kāi)可見(jiàn)瓜皮特別....

#6月吃什么##美食測(cè)評(píng)團(tuán)#

近幾年貝貝南瓜可稱得上為果蔬界的網(wǎng)紅，小巧袖珍的外觀就十分漂亮，墨綠色的瓜皮，清晰的坑紋，顯得格外調(diào)皮誘人。對(duì)半切開(kāi)可見(jiàn)瓜皮特別薄，黃色的瓜瓤在綠色的映襯下顯得更加鮮亮。切成塊直接蒸熟了連皮一起吃，口感非常軟糯細(xì)膩，有南瓜的清香甘甜。

記得一兩年前和朋友在餐館里吃飯，點(diǎn)了一道涼拌青瓜，上桌才知道原來(lái)是南瓜做的，綠皮黃瓤的南瓜浸泡在料汁里，上面點(diǎn)綴了幾粒麻椒，樸實(shí)無(wú)華，炎炎夏日里頓感清新。之后我買來(lái)貝貝南瓜做了改良版的澆汁南瓜，深受家人的喜愛(ài)，南瓜軟綿，口腔里的微麻感彌散之后，唇齒間蕩開(kāi)了南瓜獨(dú)有的清香。貝貝南瓜自然也就成了我家夏天經(jīng)常食用的主食兼菜品，偶爾還做成滋補(bǔ)甜品，貝貝南瓜蒸酒釀蛋便是一道做法簡(jiǎn)單的滋補(bǔ)甜品。

貝貝南瓜的神奇在于它能和各種食材百搭，總是能擦出不一樣的火花，與咸味相遇，醇厚的南瓜香氣沁人心脾；與甜品融合，陶醉感猶如在舌尖跳躍。繼全民貝貝蒸蛋后，我又做了改良，貝貝滋補(bǔ)酒釀蛋驚艷亮相，先生說(shuō)：不忍下手。

【貝貝南瓜蒸酒釀蛋】

一勺一勺地挖出貝貝肚里的雞蛋、棗粒，慢慢地一口一口細(xì)品，甜香、細(xì)膩、貝貝的清香、酒香、棗香、雞蛋的鮮滑，復(fù)合的香味在舌尖層層跳躍，又相互交融，最后吃貝貝南瓜軟軟糯糯，美味飽腹

• 食材清單：

貝貝南瓜1個(gè)，雞蛋2個(gè)，甜酒釀4湯勺，新疆灰棗4--6顆

• 制作步驟：

1、貝貝南瓜刷洗干凈，在頂部往下1/3處切開(kāi)，再用小刀將切面割出鋸齒形更美觀，嫌麻煩就光滑的切口也是漂亮利落的。用勺子挖出瓜瓤，貝貝南瓜變身為一個(gè)外綠內(nèi)黃的太陽(yáng)花小碗

2、去掉瓜瓤的貝貝，蓋回上蓋，鍋中加足夠的水燒開(kāi)后，將貝貝放置蒸屜上，蓋鍋蓋，中大火蒸15分鐘

3、蒸貝貝的時(shí)間，我們把灰棗清洗干凈，去核，剪成小粒

4、15分鐘時(shí)間到，打開(kāi)蒸鍋蓋，將雞蛋磕入貝貝南瓜內(nèi)，加入甜酒釀（北方叫做醪糟）

5、放入灰棗，蓋回鍋蓋，繼續(xù)中火蒸10分鐘，關(guān)火后過(guò)2分鐘再開(kāi)蓋取出

6、打開(kāi)貝貝南瓜碗蓋的瞬間，自己都驚艷了，融合的南瓜清香，酒香，棗香飄出，太讓人陶醉了

~Tips~

貝貝南瓜的挑選：瓜形端正，瓜蒂新鮮，瓜皮墨綠，沒(méi)有劃傷，坑紋條形清晰，用手掂著分量比較沉的瓜是好瓜。

貝貝南瓜最簡(jiǎn)單的吃法就把貝貝南瓜洗干凈，切成月牙塊，放入蒸鍋蒸熟直接吃，也是挺好吃的，清香，綿糯，有點(diǎn)像紅薯，又有點(diǎn)像板栗，或是淋上蜂蜜又有不同的風(fēng)味。

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