導讀我大學時候就會做的一道菜，經常在家做，爸爸媽媽都愛吃，有一次表妹來我家做客，她也說比飯店大排檔的都好吃，其實我做的很簡單，我喜歡用最簡單的調料，最快的時間做....

我大學時候就會做的一道菜，經常在家做，爸爸媽媽都愛吃，有一次表妹來我家做客，她也說比飯店大排檔的都好吃，其實我做的很簡單，我喜歡用最簡單的調料，最快的時間做出最可口的家常，小分享一下～

By 食魚猩

用料

• 花蛤 一斤
• 大蒜 15瓣
• 蔥花 適量
• 姜絲 適量
• 干辣椒 五個
• 料酒 一大勺
• 生抽 兩大勺
• 白糖 10g
• 花椒 10粒
• 胡椒粉 適量
• 豆瓣醬 一小勺

做法步驟

1、花蛤在清水里浸泡一小時，瀝干水。準備好材料，大蒜拍碎

2、鍋熱后倒上食用油，把蔥花，姜絲，大蒜，紅辣椒干，花椒粒，一起倒入熱鍋中。??一定要熱鍋！

3、多炒一會，炒出香料的味道

4、聞到很香的蒜味，或者辣椒微微有點嗆時候倒入花蛤

5、有花蛤開始張口的時候就可以倒入調料了。料酒，生抽，糖，黃豆醬，胡椒粉

6、待花蛤全部張口的時候就可以關火啦

7、超級好吃喲，不好吃不要錢

小貼士

1、花蛤是被炒熟的，不需要過水煮，油炒的花蛤保留更多鮮味，相信我，和湯汁多的那種花甲是另一種風格 2、全程沒有水，加入花蛤后如果覺得鍋很干的話可以先加料酒 3、也可以把料酒換成啤酒，多加一點，湯汁多，這樣就是大排檔style 了喲

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。