導(dǎo)讀想必大家都很熟悉大閘蟹，最出名的應(yīng)屬陽(yáng)澄湖的大閘蟹，可以說(shuō)無(wú)人不知無(wú)人不曉吧，味道十分的鮮美，是很多人的心頭愛(ài)。大閘蟹與海蟹有很大區(qū)別，大閘蟹的肉質(zhì)比海蟹鮮....

想必大家都很熟悉大閘蟹，最出名的應(yīng)屬陽(yáng)澄湖的大閘蟹，可以說(shuō)無(wú)人不知無(wú)人不曉吧，味道十分的鮮美，是很多人的心頭愛(ài)。

大閘蟹與海蟹有很大區(qū)別，大閘蟹的肉質(zhì)比海蟹鮮嫩、鮮甜一些。

大閘蟹雖然味道鮮美，但是不易多吃，性寒，腸胃不好的人建議不要食用。大家在食用大閘蟹的時(shí)候配點(diǎn)生姜、黃酒一起食用比較好。

怎么區(qū)分大閘蟹的公母?

區(qū)分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而長(zhǎng)，母蟹的蟹臍是圓的，公蟹的蟹臍是三角形的。

怎么挑選好的大閘蟹?

挑選好品質(zhì)的大閘蟹也是要講究技巧的，要選擇比較活潑，四肢比較有力的大閘蟹，蟹殼兒清亮，白肚的。蟹肥不肥按下蟹臍就知道，飽滿(mǎn)的就比較肥，凹塌塌的就不用考慮了，肯定不肥。如果能挑選到金毛金爪的更好。

大閘蟹怎么做好吃?

大閘蟹很多地方的做法不一樣，比如醉蟹、水煮蟹、蒸蟹等等。小編認(rèn)為清蒸大閘蟹是最好吃的，清蒸最大限度地保留了螃蟹的營(yíng)養(yǎng)和鮮味，而且做法簡(jiǎn)單，人人都能做好。

那怎么蒸螃蟹好呢?

蒸鍋放水，燒開(kāi)。

大閘蟹先刷洗干凈。將鮮活的大閘蟹捉起來(lái)，用一只手固定住大閘蟹的鉗子和腿，用繩子將大閘蟹捆扎好。鍋中水燒開(kāi)后，往水里加上一些料酒，在鍋墊上放上生姜片和蔥段，把大閘蟹背面朝下，肚臍朝上蓋上鍋蓋蒸15分鐘。蒸好后不著急揭蓋，再燜上3分鐘。取出就可以蘸醋和生姜食用了，吃的時(shí)候還可以配上一點(diǎn)黃酒。

大閘蟹有那些地方是不能吃的您知道嗎?

小編告訴您，大閘蟹的蟹鰓、蟹嘴、蟹胃、蟹臍、蟹心是不能吃的，當(dāng)然蟹殼兒也是不好吃的。(蟹心最寒。)