導讀沙茶墨魚片沙茶一聽就知道是閩菜，喜歡沙茶的食客一定要試試這道菜，沙茶加海鮮簡直絕配食材準備150克墨魚，60克彩椒，姜片、蒜末、蔥段各少許3克鹽，3克雞粉，....沙茶墨魚片

沙茶一聽就知道是閩菜，喜歡沙茶的食客一定要試試這道菜，沙茶加海鮮簡直絕配

食材準備

150克墨魚，60克彩椒，姜片、蒜末、蔥段各少許

3克鹽，3克雞粉，9毫升料酒，8毫升水淀粉

15克沙茶醬，食用油適量

烹飪步驟

• 1 洗凈的彩椒切成小塊。

• 2 理好的墨魚切成片。

• 3 把墨魚片裝入碗中，加入少許雞粉、鹽、料酒，拌勻，倒入適量水淀粉，拌勻。

• 4 鍋中注入適量清水燒開，放入墨魚片，汆煮半分鐘，至其變色。

• 5 撈出，瀝干水分備用。

• 6 用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

• 7 倒入切好的彩椒，炒勻。

• 8 放入汆煮好的墨魚片，翻炒勻，淋入適量料酒，炒勻提鮮。

• 9 倒入沙茶醬，加入適量鹽、雞粉，炒勻，翻炒至入味。

• 10 倒入適量水淀粉。

• 11 快速翻炒均勻。

• 12 關火后盛出炒好的食材，裝入盤中即可。

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墨魚含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等營養物質，具有養血、通經、補脾、益腎、滋陰、調經的功效，是女性理想的保健食品。

制作小貼士

清洗墨魚時，一定要將墨魚表皮的一層薄膜剝下來，這樣可使墨魚的味道純正而不會有腥味。

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