導(dǎo)讀我們對(duì)于一種食物，往往容易因?yàn)闅q月而產(chǎn)生某種非同一般的感情，哪怕只是故鄉(xiāng)的家常小食，卻也讓人念念不忘。在寧波人的記憶里，很多貧寒歲月里不得已的食物，在生活富....

我們對(duì)于一種食物，往往容易因?yàn)闅q月而產(chǎn)生某種非同一般的感情，哪怕只是故鄉(xiāng)的家常小食，卻也讓人念念不忘。

在寧波人的記憶里，很多貧寒歲月里不得已的食物，在生活富足后，依然讓人懷念，船王包玉剛先生到寧波后迫不及待地向陪同人員要求嘗嘗久違的臭冬瓜，也是這種心底的情愫所致吧！

今天，來和大家說說那些老底子寧波普通百姓吃的廉價(jià)家常美食，快來看看你吃過幾種吧！

1、蔥油拌面

這個(gè)主食用料、做法似乎非常簡(jiǎn)單，然而恰恰是這最簡(jiǎn)單的味道，面條、蔥香、豬油香混合的味道，吃在嘴里順滑潤(rùn)澤，落到腸胃里也非常落胃，是貧寒歲月里最難舍棄的心頭好。

2、菜飯

是用肉和青菜，搭配剩飯做成的飯，工藝是炒，這個(gè)菜飯，可根據(jù)自己的喜好選擇原料的多少，喜歡菜的多放菜，喜歡肉的多放肉。當(dāng)然，在從前的貧寒歲月里，當(dāng)然是青菜唱主角而少有肉的身影了。

3、年糕湯

幾乎是老底子寧波人每家每戶經(jīng)常要吃的一道家常食物，想不出做什么菜了就做上一頓年糕湯，既是菜也是主食。寧波的年糕糯而不膩，入口有嚼勁，一點(diǎn)都不粘牙，配著青菜或雪菜肉絲，那味道是家的味道。

4、陽(yáng)春面

陽(yáng)春面，就是光面，取意自陽(yáng)春白雪，意思是除了白面什么都沒有。老底子最早的陽(yáng)春面是白湯，用各種雜骨熬煮的面湯自有一種鮮味，配上清爽的面條，灑上蔥花，配上一點(diǎn)豬油，照樣香氣四溢。后來又演變?yōu)榧尤胍稽c(diǎn)醬油，也味道不錯(cuò)。

5、菜泡飯

作為一款普通的小吃，做法可以極為普通。一般老底子寧波人是以隔夜飯及青菜為原料，加大量水加熱后，加入鹽、味精調(diào)味即可食用。有時(shí)候還會(huì)放一點(diǎn)軟糯的芋艿，清香撲鼻，讓菜泡飯變得更加頂餓又好吃。如今菜泡飯?jiān)絹碓绞芮嗖A，飯店酒席常以之為點(diǎn)心，也有龍蝦菜泡飯，魚翅菜泡飯等奢華之作。但反而沒有過去那種溫馨的家常味道了。

6、八寶豆瓣醬

小時(shí)候，家里常常會(huì)做豆瓣醬，將茭白絲、毛豆子、肉片等日常菜蔬放入豆瓣醬里加水燒開。算是個(gè)普通家常菜，由于色深味道比較濃郁鮮咸，很適宜下飯。

7、油條湯

這個(gè)從做法上來講，真的是非常偷懶了。早上過泡飯吃剩下的油條，到了晚上撕碎后，放點(diǎn)醬油味精，沖入開水，灑點(diǎn)蔥花，就是一道湯了。

不過呢，油條吸飽了水分會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的滋味，配上蔥花香，好多年沒吃了，還是很讓人懷念的一種味道。

8、菜湯果

湯果就是糯米粉團(tuán)子，一般和用來包寧波湯圓的團(tuán)子差不多大小，但是沒有餡料，而且是搭配青菜做成咸的。湯果軟糯頂餓，做法方便，雖然只是和青菜、肉絲的簡(jiǎn)單組合，卻也是寧波人家過去的一種美食。

9、蛋炒飯

這個(gè)是很常見的家常美食了，隔夜冷飯，加上雞蛋和蔥花，巧手炒制后，頓時(shí)熠熠生輝，滿口鮮香。潔白的米粒、金黃的雞蛋，配上翠綠的蔥花，視覺上也非常誘人。

10、泡飯

寧波人過去常常吃泡飯，不但早上吃，有時(shí)候正餐也吃。泡飯和稀飯不同，是直接用開水泡冷飯做成的，飯粒分明，比較硬。

寧波人有好多精彩的泡飯搭子：龍頭烤、羊尾筍、龐元蟹、蟹糊、臭冬瓜、泥螺……無一例外都是走鮮咸路線，用很少的菜就能大口下去幾碗泡飯。

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當(dāng)然，過去的日子不會(huì)重來，今天的幸福生活里回味過去的貧寒歲月，不過也是對(duì)于鄉(xiāng)土味道的一種眷戀，并不是歌頌貧窮。

在你的記憶里，有什么鄉(xiāng)土美食，是這么多年來一直讓你念念不忘的嗎？期待您的留言和分享。

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