導讀蒜苔炒牛肉，是我家春節的保留菜式，牛肉貴呀，稍微講究點的人家，都喜歡用牛肉來招待客人，以顯示對客人的重視。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐儲存，一次多買點....

蒜苔炒牛肉，是我家春節的保留菜式，牛肉貴呀，稍微講究點的人家，都喜歡用牛肉來招待客人，以顯示對客人的重視。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐儲存，一次多買點，多放幾天照樣新鮮。

By 薇薇薇心

用料

• 牛肉 200克
• 油 適量
• 雞精 適量
• 鹽 適量
• 蒜末 適量
• 辣椒 四個
• 生姜 適量

做法步驟

1、所有的食材洗干凈，切好

2、油鍋燒熱，將牛肉片倒進去，翻炒至變色，撈出備用

3、油鍋燒熱，炒香姜絲蒜末辣椒

4、倒入蒜苔段，翻炒至微微變色

5、將牛肉片倒進去一起翻炒一分鐘，沿著鍋邊淋入少許水

6、稍微收汁后，放鹽調味即可出鍋

7、出鍋了

小貼士

1、牛肉稍微切薄點。 2、炒牛肉的時候稍微多放點油，用炒完牛肉的油繼續炒佐料，更香。 3、蒜苔不要久炒，微微變色即可。

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