導讀大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！最近非常火的鐵板蝦滑，姐妹們，沒有鐵板也沒有關系，有鐵鍋就行，在家....

大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

最近非常火的鐵板蝦滑，姐妹們，沒有鐵板也沒有關系，有鐵鍋就行，在家就能輕松復刻，真的好吃絕了。學會就可以去擺攤了。 非常的Q彈入味，而且做法真的毫無難度的。 快快收藏了，做給家人吃吧。

【鐵板蝦滑】

食材：基圍蝦 ，料酒，黑胡椒粉，檸檬，蛋清，淀粉，食鹽，大蒜，小米椒，辣椒面， 生抽，蠔油，白糖，洋蔥，胡蘿卜，小蔥，燒烤粉。

做法：

1、首先，基圍蝦買回家之后，放冰箱里面速凍起來，凍上2-3個小時，把蝦頭揪下來，順帶把蝦線也扯出來，再輕松地就把蝦殼剝了。加料酒，黑胡椒粉，檸檬汁，抓勻腌制10分鐘。

2、把基圍蝦用絞肉機或者碎肉杯都可以，絞打成蝦泥。放進廚師機里，加放一個蛋清，一勺鹽，兩勺淀粉，多絞打一會，絞打上勁，這樣口感才會好。

3、接下炒蒜蓉醬，兩頭大蒜切碎，鍋里油熱，倒入蒜末，小米椒，翻炒到大蒜發黃，加入兩勺辣椒面炒出香味，加入生抽，蠔油，白糖，翻炒均勻出鍋備用。

4、蝦泥放進裱花袋里面，鍋里多放點油，擠成長條狀。煎到兩面上色，用剪刀剪成小塊出鍋備用。

5、用鍋里的底油炒香洋蔥，胡蘿卜，倒入蒜蓉醬，再放入蝦滑，撒一點燒烤粉，再放蔥花點綴就可以了。

真的可以去開店啦，太好吃了。一定要安排起來！

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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超9個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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