導讀導讀：每年7月的玉米是最便宜的，在我們當地，只要買20個以上，5毛錢都能買到1個1斤重的玉米，而一過7月份，玉米的價格也會慢慢地漲到2元1個，所以在每年7月....

導讀：每年7月的玉米是最便宜的，在我們當地，只要買20個以上，5毛錢都能買到1個1斤重的玉米，而一過7月份，玉米的價格也會慢慢地漲到2元1個，所以在每年7月份，我碰到了便宜的玉米，總會買幾十個保存著，等天冷了，在拿出來煮給家人吃。而很多人保存玉米時，都是將吃不完的玉米，直接放入到冰箱中冷凍或者冷藏，其實這個做法會嚴重破壞玉米的口感，導致玉米很快吃著又不甜又不糯，所以吃不完的玉米，最忌直接放冰箱。而今天胡廚師長將教大家一絕招，這一絕招可以使玉米放1年都像剛煮的。

【食材準備】：玉米10個、食鹽2克、小蘇打3克、清水、保鮮袋適量。

【保存玉米的做法】：

第一步：首先將玉米的外皮剝得只剩一層，然后用流水將玉米沖洗干凈即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，然后將玉米放入到鍋中，大火將水煮開后，將小蘇打、食鹽放入到鍋中，攪拌均勻繼續將玉米煮20分鐘。

第三步：20分鐘后，將煮熟的玉米撈出，然后放入到水中浸泡20分鐘左右，直到玉米完全冷卻即可備用。

第四步：用保鮮膜將玉米一個個地包裹住，然后將玉米放入到冰箱中進行冰凍即可。

【解凍玉米】：想吃玉米時，將冷凍的玉米進行解凍后，直接放入到蒸鍋中，大火將玉米蒸10分鐘即可食用。解凍后的玉米，一定不要放在水中煮，因為水煮后，玉米中大量的的香味和營養物質會和水結合在一起，從而降低了玉米香味和口感。而將玉米蒸10分鐘，就可以完全避免香味和營養物質的流失。

【保存玉米之前為什么要煮】：保存玉米之前，一定要將玉米煮熟，如果是新鮮的玉米直接冰凍，會導致玉米中的營養物質變性和水分流失，這種冰凍的玉米不管您怎么煮，味道和口感都會差很多。而將玉米煮熟后再冰凍，玉米中的營養物質就不會變性，水分更不會流失，這種玉米只要蒸一下，口感就會特別的好。

【冰凍玉米之前要用清水浸泡10分鐘】：由于蒸熟的玉米放涼后，會有大量的水分流失到空氣中，提前將玉米放入到清水中浸泡10分鐘，然后再冷凍，可以使玉米再次吸收大量水，而將吸水的玉米冰凍時，可以使玉米表面形成一層保護層，從而防止玉米變質變味。

吃不完的玉米，最忌直接放冰箱！將玉米放入煮熟后放涼，然后再放入到清水浸泡10分鐘，接著再保鮮膜包好放入到冰箱中冷藏，只要學會了這一一絕招，玉米放1年都像剛煮的。我是胡師傅，今天分享給大家保存玉米的方法就到這里了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！