導讀#秋日生活打卡季#老話常說“一日之計在于晨”，早上吃得好，健康跑不了。但是，很多中老年人就喜歡吃白粥咸菜。但實際上，這兩種食物營養成分比較單一，糖分還很高。....

#秋日生活打卡季#老話常說“一日之計在于晨”，早上吃得好，健康跑不了。

但是，很多中老年人就喜歡吃白粥咸菜。但實際上，這兩種食物營養成分比較單一，糖分還很高。尤其是秋天到了，中老年人更要調整飲食，適應天氣的變化，讓身體得到良好的調養。

提醒中老年人：早餐少吃咸菜和白粥，多吃這6樣，低脂飽腹又健康

一、雞蛋羹

1.雞蛋打散

碗中打入4個雞蛋，用筷子把雞蛋打散。倒入300毫升60度左右的溫開水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，加入2克食鹽增加低味。

2.用密漏過濾一下

篩出里面的氣泡，把蛋液用保鮮膜封住，再用牙簽扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹內外都保持相同的滑嫩度。

3.上鍋蒸

中小火蒸6-8分鐘就可以了，蒸好以后把蛋羹取出來，揭掉保鮮膜用刀切成小塊，淋上適量的生抽、芝麻香油，撒上蔥花，美味即成。

一道細膩滑嫩的原味雞蛋羹就做好了。

二、醬香餅

1.先和面

準備面粉300克，倒入食鹽3克。這個醬香餅要用半燙面，一半用開水燙面攪成面絮以后，一半用涼水和面，邊倒邊用筷子攪拌全部攪成面絮。把面團揉光滑，蓋上鍋蓋松弛10分鐘。

2.準備調料

這個時間我們切一點姜末和蔥花，準備一個小料碗，倒入黃豆醬5克、辣椒醬5克、辣椒紅油5克 、攪拌均勻。鍋內燒一點熱油，把姜末蔥花炸一下，倒入攪拌好的醬料中，加熱一下倒出。

3.做面餅

10分鐘以后，取出面團再揉搓成一個圓面坯。用搟面杖搟成一個大薄片，用小刷子刷上一層油酥，油酥就是把面粉用熱油燙出來的稠面糊。用刀子從一邊劃開，然后卷起來，再用搟面杖搟成一個圓餅。

4.上鍋煎一下

取出電餅鐺通電加熱，再刷上一層油，鍋熱以后把餅放上要勤翻動，煎至兩面金黃時，刷上調好的醬料，撒上一把芝麻、一把蔥花。咸香適口的醬香餅就做好了。

三、皮蛋瘦肉粥

1.準備食材

兩個皮蛋去殼清洗干凈，切成小塊；生姜切成姜末；小蔥的蔥葉切成蔥花。150克的大米洗凈控水，在冰箱冷凍1個小時更容易煮爛。

2.腌下肉絲

100克豬瘦肉切成絲，加入適量的10克料酒、1克的胡椒粉、1克的精鹽、一小撮淀粉、少許食用油攪拌均勻腌制一會兒入味。

3.開始烹飪

起鍋燒水，水開倒入冰凍的大米煮制1個小時，倒入皮蛋和姜絲攪拌防止糊鍋，5分鐘后加入肉絲煮至發白后，加入食鹽確定咸淡，撒上蔥花和香菜即可出鍋。

四、水煎包

1.先發面

準備300克面粉、3克酵母，40度左右的溫開水和面，揉成面團，盡量把面團揉光滑蓋住發酵2個小時。

2.調餡

把泡軟的粉條切碎，剁點蔥末、五花肉末。調味：加入食鹽、十三香、蠔油、 生抽、芝麻香油用勺子攪拌均勻。取出面團放在案板上搓揉排排氣，用手揪成像餃子大小的面劑子，像包餃子一樣把餡包好。

3.上鍋煎

取出電餅鐺通電加熱，刷點油， 鍋熱以后，把餃子放在電餅鐺內。

擺好以后，澆點面糊水，面糊水稍微稀一點。面糊的量蓋住餃子底部就好。大概6分鐘左右，面糊燒干煎包也就熟了。

五、蔥油面

1.準備食材

切點洋蔥絲、小蔥根、蔥葉備用；準備適量的面條備用。

2.炸蔥油

鍋內燒油，先放入洋蔥和小蔥根，開小火多攪拌。一直把蔥炸干、炸焦，撈出來不要，再把蔥葉倒進去，繼續小火炸制，炸至蔥葉有點發硬、發黑的時候趕緊出鍋。

3.調料汁

碗中加入三勺生抽、一勺老抽和蠔油，放入少許食鹽，適量的味精、白糖調味，攪拌均勻，倒入炸好的蔥油里面，把白糖攪拌化開。倒在面條上拌勻。

一道醬香十足的蔥油拌面就做好了。

六、西藍花拌木耳

1.準備食材

干木耳取出泡在清水中，浸泡1個小時左右；西蘭花切去根部，放在盤里備用；紅椒切成三角塊，大蒜拍扁后切碎備用。

2.食材焯水

鍋內燒水，加入食鹽、植物油。水燒開后，把西蘭花，紅椒倒入鍋內，焯水30秒后，倒入黑木耳，再焯水20秒，撈出，快速用涼水沖洗，

3.拌勻

準備一個小盆，加入食鹽、味精、白糖、陳醋、生抽、芝麻油、紅油攪拌均勻。倒入焯過水的西蘭花，紅椒，黑木耳。顛盆拌勻，最后倒入蒜泥。

好了，這道簡單好吃西蘭花拌黑木耳就做好了。

（開心）