導(dǎo)讀俗話說：“熱在三伏天，冷在三九天”。夏至過后，氣溫逐漸高升，再加上三伏天即將來臨，人們經(jīng)常沒有食物。因此，我們也要適當(dāng)?shù)卣{(diào)整飲食，這“2菜2湯”天越熱越要吃....

俗話說：“熱在三伏天，冷在三九天”。

夏至過后，氣溫逐漸高升，再加上三伏天即將來臨，人們經(jīng)常沒有食物。因此，我們也要適當(dāng)?shù)卣{(diào)整飲食，這“2菜2湯”天越熱越要吃，清熱解暑，清淡少油，舒服度夏。下面，一起看看都有哪些吧！

2菜

第一種菜：蒸菜

蒸菜制作簡單，不需要待在廚房太久，而且蒸菜清淡少油，不會過多的油膩，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，所以夏天可以多吃蒸菜。

推薦做法：【家常蒸豆角】

1.準(zhǔn)備一把洗干凈的長豆角，晾干水分以后切成碎粒放入盆中，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，再放入適量的面粉繼續(xù)攪拌，讓豆角表面均勻裹上面粉，像這樣一粒一粒散開，不粘連的狀態(tài)就可以了，再淋入一點(diǎn)植物油，加入食鹽2克再次拌勻。

2.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，水燒開以后把豆角放入鍋中攤開，上汽以后蒸5分鐘就熟了。

3.5分鐘以后把豆角取出來放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入雞粉1克，淋入一點(diǎn)芝麻香油，攪拌均勻裝入盤中，美味即成。

4.好了，一道清淡少油的家常蒸豆角就做好了。

第二種菜：涼拌菜

夏天氣溫較高，經(jīng)常沒有食欲，而涼拌菜清涼開胃，做法簡單，所以夏天很適合吃涼拌菜。

推薦做法：【涼拌油皮】

1.準(zhǔn)備油皮兩張，放入清水中泡發(fā)，泡好以后疊起來切成豆皮絲，放在盆中清洗干凈，撈出放在盆中。

2.準(zhǔn)備大蒜一把，拍扁剁成蒜末。紅椒、黃椒、青椒各一片，切成彩椒絲。大蔥白一段，切成蔥絲。把彩椒絲和蔥絲倒在豆皮上面。

3.盆中放入食鹽2克，雞粉2克，生抽8克，花椒油3克，辣鮮露2克，香醋3克，用筷子攪拌均勻，把所有的調(diào)料都要化開，把調(diào)料化開以后澆在豆皮、彩椒絲和蔥絲上面，攪拌均勻裝盤即可食用。

4.好了，一道鮮香美味的涼拌油皮就做好了。

2湯

第二種湯：海帶湯

夏天特別容易出汗，會流失鉀元素，導(dǎo)致乏力、沒精神等情況，而海帶含有豐富的鉀元素，多吃海帶能及時(shí)補(bǔ)充鉀元素，所以，夏天多喝海帶湯，好處多多。

推薦做法：【海帶肉絲湯】

1.準(zhǔn)備一小塊里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉絲。豆腐皮兩張，劃開以后疊放在一起，切成豆腐絲。海帶一把，切成段放入清水中洗干凈，大蔥破開切成蔥花。

2.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入兩個(gè)雞蛋，加入少許食鹽，攪拌打散成蛋液，食鹽能使蛋黃和蛋清更好地融合在一起。

3.鍋內(nèi)燒水，放入豆腐皮，加入一點(diǎn)食鹽入底味，食鹽還能增加豆腐皮的筋性，大約煮1分鐘 去一下豆腥味，把豆腐皮倒出來，用清水沖洗幾下，控水備用。

4.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油留少許底油，放入肉絲煸炒一會兒，肉絲炒白炒香以后倒入海帶絲，加入醬油10克，開中火繼續(xù)煸炒，把海帶炒熟、炒香，沿鍋邊倒入適量的清水，放入控過水分的豆腐皮。

5.加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克攪拌化開調(diào)料，湯汁燒開以后一邊攪拌一邊倒入水淀粉，這樣不容易坨塊、糊底，把湯汁調(diào)自己喜歡的濃稠度就可以了，把蛋液淋入鍋中飄成蛋花，蛋花全部飄起來以后關(guān)火，淋入一點(diǎn)芝麻香油即可出鍋，最后撒上蔥花，美味即成。

6.好了，一道簡單美味的海帶肉絲湯就做好了。

第三種湯：冬瓜湯

冬瓜是夏季的時(shí)令蔬菜，有95%的含水量，能補(bǔ)充人體的水分，把冬瓜做成營養(yǎng)美味的鮮湯，好喝不上火，特別適合夏天喝。

推薦做法：【冬瓜木耳湯】

1.準(zhǔn)備適量的木耳放入清水中，浸泡1個(gè)小時(shí)，泡軟以后撈出來切碎。冬瓜一塊去除瓜皮和瓜瓤，切成細(xì)絲。胡蘿卜半根也切成細(xì)絲。另外切一點(diǎn)蔥花、姜末、香菜段備用。

2.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入一小勺淀粉和適量的面粉，多次少量地加入清水，攪成細(xì)膩的面糊。碗中打入2個(gè)雞蛋，快速攪散成雞蛋液。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火燒開以后先放入冬瓜和胡蘿卜煮至斷生，大約需要30秒鐘，再放入木耳稍微燙一下倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

4.把鍋燒熱，加入少許底油，放入蔥花和姜末翻炒出香味，沿鍋邊倒入適量的清水，倒入焯過水的配菜，加入食鹽2克，胡椒粉2克，生抽10克，雞精5克，大火燒開以后打去鍋中的浮沫。

5.邊攪拌邊倒入面糊調(diào)成自己喜歡的濃稠度就可以了，繼續(xù)煮至湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火淋入蛋液，蛋花全部飄起來以后，淋入一點(diǎn)芝麻香油，撒上香菜，美味即成。

6.好了，一道清淡營養(yǎng)的冬瓜木耳湯就做好了。

（第一美食編輯：夏天）