導(dǎo)讀韭菜炒雞蛋，這道菜雖然很平民，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，但它卻是咱們老百姓飯桌上出鏡率很高的菜肴之一，韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價(jià)值，韭菜的鮮美人盡皆知，韭菜與....

韭菜炒雞蛋，這道菜雖然很平民，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，但它卻是咱們老百姓飯桌上出鏡率很高的菜肴之一，韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價(jià)值，韭菜的鮮美人盡皆知，韭菜與雞蛋搭配在一起更能提升它的鮮味，色彩明亮，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)。

食材準(zhǔn)備

韭菜250克

雞蛋3枚

鹽3克

生抽5毫升

花生油15毫升

韭菜炒雞蛋的烹飪過(guò)程

1. 準(zhǔn)備好所需食材。

2. 將韭菜摘去老葉，洗凈控水后切成寸段。

3. 將雞蛋磕入碗中，加少許水打散攪勻備用，炒出來(lái)的雞蛋更鮮嫩。

4. 起鍋上火倒入15毫升花生油，油熱后轉(zhuǎn)中火倒入雞蛋液煸炒。

5. 蛋液凝結(jié)起泡兒的時(shí)候，用筷子把大塊兒攪散成小塊兒狀，繼續(xù)翻炒至蛋液完全凝固。

6. 雞蛋炒好扒到鍋的一側(cè)，在鍋底余油處倒入韭菜，韭菜受熱后大火翻炒。

7. 韭菜炒至變色后加入3克鹽和5毫升生抽調(diào)味炒勻即可。

8. 出鍋裝盤(pán)，色澤鮮嫩的韭菜炒雞蛋做好了。

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