導讀茄子做菜我一般都是切成條的，切成丁炒還是第一次呢，一樣的食材偶爾換個造型又何嘗不可呢。茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等....

茄子做菜我一般都是切成條的，切成丁炒還是第一次呢，一樣的食材偶爾換個造型又何嘗不可呢。

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高，每100克中含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。(收起)

難度：切墩(初級)	時間：10分左右
主料
茄子2個
輔料
蒜頭	鹽
味精	料酒
油

素炒茄丁的做法步驟

1. 材料圖

2. 茄子洗凈切成丁用少許鹽腌一會擠去水分

3. 蒜頭切碎

4. 熱油鍋炒香一半蒜碎

5. 倒入茄丁煸炒一會

6. 煸到茄丁發軟烹入少許料酒繼續煸透

7. 調入少許鹽

8. 調入少許味精

9. 灑另一半蒜碎翻炒均勻即可

小貼士

1茄子用鹽腌一會再炒就不那么吸油了。

2因為茄子用鹽腌過了所以后面調味時鹽要酌情添加。

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