導讀要是說到西蘭花的話，大家應該都不會陌生了，西蘭花不知道你們怎么叫，我一直都是叫西蘭花，但很多人又跟我說它叫西藍花，有的時候聽得多了自己都會把自己搞糊涂。但是....

要是說到西蘭花的話，大家應該都不會陌生了，西蘭花不知道你們怎么叫，我一直都是叫西蘭花，但很多人又跟我說它叫西藍花，有的時候聽得多了自己都會把自己搞糊涂。但是不管怎么樣，西蘭花確實是人見人愛的一種食材，價格便宜就不說了，關鍵是營養也非常的豐富。

西藍花含有大量蛋白質，維生素C，葉酸，胡蘿卜素等各種營養元素，而且低卡路里，其防病抗癌作用也遠超很多其他蔬菜。口感脆爽，有很多的人都喜歡吃，尤其是女生。它的吃法同樣也很多種多樣，像是炒著吃或者是涼拌都非常的美味。

不過對于我這樣重口味的人來講，西蘭花的搭配里面怎么少得了大蒜呢？蒜香味濃，下面就來將這道蒜蓉西蘭花的做法分享給大家，希望大家喜歡。

【菜名】：蒜蓉西蘭花

【食材清單】：西蘭花，大蒜，鹽，小米椒，蠔油，紅薯淀粉，食用油，清水。

【烹飪步驟】：

1、首先將一會要用到的食材都準備好了，要是有不能吃辣的話小米辣大家就不用準備了，換成紅色的果椒，不辣的那種就好了。

2、 把西蘭花也剪成小朵，大小什么的自己來把控就好了。

3、 把西蘭花用清水稍微的沖洗一下，然后再用鹽水稍微的浸泡一下，這樣可以把西蘭花表面殘留的農藥或者是小蟲子都浸泡出來最好了。

4、 接著我們再來將大蒜去皮，剁成蒜泥，小米辣用水給清洗干凈以后把根部切掉，切成小段，都準備好了一會用。

5、鍋里面加入適量的清水，先是用大火給燒開了，加入少量的食用油和鹽，把西蘭花下進去焯一下，時間不能太長了，1分鐘，變綠以后撈出來過一下了涼水，給綠色蔬菜焯水的時候加鹽和食用油是可以讓西蘭花的顏色變得更加的翠綠，過涼水主要也是為了西蘭花的口感。

6、 下面我們來調制一下醬汁，準備好一個小碗，在里面加上1勺蠔油，1勺紅薯淀粉，適量的清水，還有少量的鹽，用筷子來攪拌一下，醬汁就做好了。

7、平底鍋里面加入適量的食用油，油燒熱以后把蒜末還有小米辣都下進去，大火炒出來香味，接著我們再將瀝干水分的西蘭花也下進去，快速的翻炒均勻。

8、接著把剛才我們調制好的醬汁倒進鍋里面，勾一下芡，大火收汁就可以關火，裝進盤子里面美美地來享用了。

【小貼士】：

1、西蘭花在焯燙的時候，加點鹽是為了更加翠綠。喜歡吃辣的朋友可以把小尖椒和蔥姜蒜一起爆香。

2、要是天氣天熱的話，不想要炒著吃的話也可以涼拌西蘭花，調制醬汁的時候把醬汁換成涼拌汁的調料就好了，也能更加的省事，不用聞油煙味。

3、吃西蘭花的時候建議大家可以加點胡蘿卜，同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收。