導讀已過中秋，很多地方都開始轉涼了，不過我們這里的天氣還處在暑期那樣的高溫天氣，讓人有種悶悶的感覺，這種時候，最愛的就是來一碗美美的甜品了。老婆很愛吃湯圓，特別....

已過中秋，很多地方都開始轉涼了，不過我們這里的天氣還處在暑期那樣的高溫天氣，讓人有種悶悶的感覺，這種時候，最愛的就是來一碗美美的甜品了。

老婆很愛吃湯圓，特別是進入深秋后，給她做一鍋熱氣騰騰的湯圓，她可以一整天都吃它，不用吃飯，特別是這一道客家傳統的姜汁湯圓，是她的最愛了，也是味道最獨特好吃的，姜味濃郁很開胃，秋冬季節吃還能暖身暖胃。

具體做法步驟如下：

第一步：準備200g左右的生姜，想要姜味濃一點的，可以準備多一點點，洗凈切碎，不用去皮。

第二步：把切碎的姜粒加半碗清水，用果汁機打出姜汁，再把它過濾出來，姜渣不要，姜汁裝入奶鍋中。

第三步：過濾好的姜汁中，加上兩小勺的紅糖，不用放太多，等一下煮的時候還要加糖，姜汁是用來和粉團的，把姜汁煮開，攪拌至紅糖溶化。

第四步：準備300g糯米粉，用大碗裝著，然后把煮好的姜汁慢慢倒下去，不要一次性加完哦，邊加邊把粉攪拌成絮狀。

第五步：因為水的重量我沒稱，所以姜汁要慢慢加進去，把糯米粉攪拌成絮狀后，用手揉成光滑不粘手的粉團，姜汁不一定用完，加到合適就行，想要姜味濃一點，可以少加水，多放姜。

第六步：粉團揉好后，再取一小團，捏成小薄片，中間加入自己喜歡吃的餡料，我這個是芝麻花生餡的，然后把它包起來，揉圓就行了。

第七步：沒準備餡料的也可以不加，直接捏成湯圓就行，有時早餐老婆想吃湯圓時，我就是直接做沒餡的湯圓的，這樣很快就能做好，包好的湯圓要分開一點放哦，不然會粘在一起的。

第八步：準備一點紅棗和枸杞，量不定，按自己喜歡吃的口味來下，鍋中燒開水，放入紅棗和枸杞煮3分鐘左右，然后再把做好的湯圓放下去。

第九步：邊下湯圓邊用鍋鏟把湯圓輕輕翻動一下，防止粘在一起，全部放下去后，加入適量紅糖，再翻動一下，然后蓋上鍋蓋，大概煮5分鐘。

第十步：煮至湯圓浮起來了就表示它熟了，關火出鍋開吃了。

這一道紅糖姜汁湯圓就做好了，喜歡的朋友試一下，濃濃的姜味，微辣清甜開胃，味道好極了，秋冬季常點做來吃哦，暖身暖胃。

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