導讀雞雜是我最愛的，小的時候家里很窮，沒得吃，媽媽會在過年的時候殺一只雞，然后把雞腸都留下來，洗的很干凈，單獨和雞肫，雞肝，雞心這幾樣加一些青蒜苗，辣椒還有芋頭....

雞雜是我最愛的，小的時候家里很窮，沒得吃，媽媽會在過年的時候殺一只雞，然后把雞腸都留下來，洗的很干凈，單獨和雞肫，雞肝，雞心這幾樣加一些青蒜苗，辣椒還有芋頭一起燒給我們吃，感覺特好吃。現在長大了生活質量也提高了，可是總覺得現在的飯菜沒小時候的香，沒小時候的好，不知道大家有沒有這種感覺。今天第一美味給大家燒一道特下飯的小炒，希望大家能夠喜歡。

食材：雞肫1個，雞肝2個，雞心3個，雞蛋包3個，蔥姜蒜適量，泡椒3-9個，老抽適量，鹽適量，味精適量，鮮小米椒3個，萵筍適量。

做法：

1.蔥姜蒜洗凈切好，萵筍切碎備用。

2.雞肫提前用鹽腌制一會，（去腥好清洗）。

3.燒水把雞雜燙掉血水，（去腥去味道），燙好后放入冷水中浸泡一會，這樣雞肝不會硬，雞肫會很脆嫩，加上這一步雞雜味道會很不一般。

4.把雞雜切片或者切碎都可以，我喜歡整個的蛋寶所以沒切。

5.起鍋燒熱油，放入蔥姜蒜，泡椒爆香。

6.放入萵筍和雞雜大火翻炒，記得要大火爆炒哦，快速翻炒可以使食材受熱均勻。

9.出鍋前放入鮮的小米椒調色，老抽，味精調味即可。

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