導讀生蠔又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精致的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出....

生蠔又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精致的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣，今天小編就來說說關于海蠣子怎樣做才能好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海蠣子怎樣做才能好吃

生蠔又叫海蠣子，在高級餐廳里不難看到它的身影，通過精致的烹飪與高級的加工，小小的海蠣子身價倍增，但是老漁民要告訴你，越是天然的食物，烹飪方式越簡單越能品嘗出原始的鮮美口感，海蠣子也一樣。

生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。海蠣子特別適合熬湯，煮面，乳白色的濃湯鮮咸中還帶著一絲絲甘甜，實在是美味至極。

蒜蓉生蠔

食材：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量

做法：

1、 生蠔清洗干凈，仔細刷干凈

2、 小香蔥和蒜蓉剁碎備用

3、 蒜茸剁辣椒備好（可買現成的辣醬）

4、 平底鍋，倒入油適量，加入小香蔥和蒜蓉醬翻炒，加入少量料酒

5、 生蠔蒸熟后，去掉一半的殼，將炒好的辣醬放入生蠔肉上，完成

海蠣子湯

食材：海蠣肉100g，雞蛋兩個，豆腐一塊，生菜，西紅柿半個，香菜、小香蔥

做法：

1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蠣肉，充分攪拌均勻。西紅柿，香菜，小蔥切碎，生菜簡單手撕成小片，豆腐切成小塊。

2、將鍋里的水燒開，放進西紅柿碎，等水再次沸騰后，把牡蠣放進打碎的雞蛋中，簡單攪拌即可。

3、拿出一個小勺子，每一個勺子里面盛一個牡蠣和少許蛋液，放入水中，不是直接扔入鍋里，而是等勺子里面的雞蛋充分包裹住牡蠣時，再使其飄入鍋內。

4、放入生菜和香菜，香蔥，豆腐塊，加入一點點鹽即可。煮5分鐘左右就可以了。煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，鮮咸可口。

清蒸海蠣子

食材：海蠣子兩斤、礦泉水2L

做法：

1、海蠣子買回來戴手套用刷子刷干凈，反復沖洗干凈。

2、沖洗干凈的海蠣子放在鍋簾上擺好。

3、鍋底加礦泉水燒開，蒸6一8分鐘會有部分海蠣子開口，差不多就熟了，沒有開口的海蠣子拿小刀輕輕一撬就開了，需要注意的是掌握火候，蒸的火候大了，海蠣子會萎縮的很小，而且也會變得不鮮美了。

除了以上這些做法，魯菜還有一道著名的炸蠣黃也深受食客們喜愛，做海蠣子掌握火候很重要，蒸食味道原汁原味，許多大排檔里都會有微波爐蒸海蠣子這道菜，每年休漁期結束后，海蠣子肥美，白白的肉溢滿了鮮美的湯汁，漁民們最喜歡蒸食，原汁原味才是天然的好味道，漁民們才不會暴殄天物呢。