導讀這道金針菇肥牛卷，兩種食材，不分主次。脆嫩與香韌的結合，才是最大的特色。且菜里葷素都有，營養也足夠均衡~By蜜桃廚房【豆果美食官方認證達人】用料金針菇1把肥....

這道金針菇肥牛卷，兩種食材，不分主次。脆嫩與香韌的結合，才是最大的特色。 且菜里葷素都有，營養也足夠均衡~

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 金針菇 1把
• 肥牛 12片
• 生抽 10g
• 老抽 5g
• 蠔油 10g
• 白糖 3g
• 淀粉 5g
• 清水 半碗
• 蔥花 1根量
• 蒜末 1瓣量
• 豆瓣醬 15g
• 油 適量

做法步驟

1、金針菇洗凈，切掉根部，再撕成小塊備用

2、用肥牛將金針菇卷起來，再拿牙簽固定好

3、來準備調料汁：將生抽、老抽、白糖、淀粉、蠔油和清水倒入碗中，攪拌均勻

4、熱鍋倒油，下蔥花、蒜末和豆瓣醬炒香，再放入金針菇肥牛卷，煎至兩面金黃熟透 *留少許蔥花最后用。

5、倒入第3步調好的料汁，蓋上蓋子，小火燜煮3-5分鐘 *期間要翻兩次面，使其上色均勻。

6、將肥牛卷取出擺盤，淋上醬汁，再撒上蔥花即可

7、噔噔！醬香味濃的金針菇肥牛卷就可以開吃啦！

小貼士

1. 吃的時候要記得先取出牙簽哦。

金針菇的營養功效

1.促進智力發育

金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

2.促進新陳代謝

增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預防過敏

預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

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