導讀花甲不僅肉質鮮嫩美味，還具有很高的營養價值，并有滋陰潤喉、利尿消腫的功效。因此廣受消費者的青睞，但對于那些海鮮過敏的吃貨來說真是天大的損失。今天創食紀餐飲就....

花甲不僅肉質鮮嫩美味，還具有很高的營養價值，并有滋陰潤喉、利尿消腫的功效。因此廣受消費者的青睞，但對于那些海鮮過敏的吃貨來說真是天大的損失。今天創食紀餐飲就跟大家分享一下花甲的搭配禁忌以及香辣花甲的做法。

花甲征服了無數人的味蕾，它的營養價值極高，適合各個年齡段的人群。眾所周知，花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、少脂肪的特點。花甲肉具有滋陰明目、止咳化痰的功效，能夠有效的防治老年人的慢性病，患有胃病和支氣管炎的人群尤為適宜吃花甲；但是有宿疾者和受涼感冒者一定要慎食。花甲自身美味，加之功效也多，與一些食物搭配著食用會更加的錦上添花。比如花甲炒韭菜就能夠防治肺結核、潮熱、陰虛盜汗等；花甲和槐花搭配能夠防治鼻子出血、牙齦出血等，易流鼻血或者刷牙易出血的人要經常食用。但是也不是每一種食物都可以與花甲任意搭配的。如果搭配不當，很容易引起一系列的副作用。比如花甲和田螺同食將會引發中毒反應；花甲和甘草搭配著食用也會出現不適應的癥狀。

既然花甲的功效對人體有益，得到廣大消費者的追捧是必然的，這也是花甲行業火爆的原因之一。在大多夜市攤位上炒花甲、香辣花甲賣的最為火爆。下面創食紀餐飲就簡單介紹一下香辣花甲的做法。

材料

花甲、辣椒、食鹽1-2茶匙、花生油適量、蠔油1湯匙、料酒2湯匙、雞粉少許、白糖少許、蔥1根、蒜2瓣、尖椒2個、姜2片。

做法

1、將花甲表面清洗干凈，放在鹽水里浸泡，沖洗干凈以備用。

2、將花甲倒入燒開水的鍋里進行焯水，等花甲全部爆開后撈起來，再用水沖洗干凈。

3、熱鍋倒油，加入事先切好的蔥、姜、蒜、辣椒爆香，再倒入花甲快速翻炒。

4、加入鹽、雞精、料酒、耗油，等醬汁收干即可。