導讀相信吃慣了自家做的面食的北方人在外面都會有這樣一個感覺，那就是外面的饅頭永遠不如家里面的干透吃起來松軟香濃，而且外面買回來的饅頭包子放涼后都會變得很硬，這是....

相信吃慣了自家做的面食的北方人在外面都會有這樣一個感覺，那就是外面的饅頭永遠不如家里面的干透吃起來松軟香濃，而且外面買回來的饅頭包子放涼后都會變得很硬，這是怎么回事呢？饅頭涼后不硬的秘訣是什么，蒸饅頭的訣竅你了解嗎？

饅頭涼后不硬的秘訣

一般家里面做好的饅頭吃不完外面都會將它放到冰箱保存，但是在冰箱放置一段時間后的饅頭變的又干又硬，這是因為饅頭在放置的時候還比較熱造成的。一般外面在保存吃不完的饅頭時，一定要先將饅頭完全放涼，去掉里面的熱氣，而不能趁饅頭還沒完全放涼的時候放到冰箱，否則饅頭就會變得非常硬。

另外，在饅頭蒸好了之后也不要就立即起鍋，先讓饅頭在鍋里燜3分鐘，使饅頭的內部結構穩定，這樣也有利于饅頭之后的保存。在保存饅頭時，要將饅頭用保鮮袋或者食品袋包好，這樣就可以鎖住饅頭里面的水分，饅頭也能夠被長時間保存了。

蒸饅頭的訣竅

一籠饅頭從開始制作到完美出爐要經歷發面、和面、上鍋蒸等過程，大家否認為前幾個步驟很重要，但是卻忽略了最后一個過程，但是想要蒸出來的包子好看好吃，蒸的時候也是需要一定技巧的。

在蒸包子的時候想要在·在蒸鍋的下面加上一些清水，要注意水不能太多，否則蒸出來的包子就不夠松軟，之后等到蒸鍋上氣后下能將做好的包子放進去，一般蒸15分鐘左右，包子就被蒸熟了，蒸好之后不要立即打開鍋蓋，而是關火讓包子在鍋內燜三分鐘開蓋，這樣蒸出來的饅頭歐就不會塌陷。

想要蒸出來的饅頭好吃，面粉也是一個很重要的因素，一般做饅頭我們選用中筋面粉是比較合適的，做出來的饅頭好吃又筋道。