導(dǎo)讀說起痛風(fēng)，那叫一個(gè)疼痛難忍，別說下地走路了，風(fēng)吹一下也夠疼的齜牙咧嘴……圖源：來自網(wǎng)絡(luò)很多痛風(fēng)患者處在這樣一個(gè)循環(huán)往復(fù)的痛苦過程中：無癥狀期→急性發(fā)作期→慢....

說起痛風(fēng)，那叫一個(gè)疼痛難忍，別說下地走路了，風(fēng)吹一下也夠疼的齜牙咧嘴……

圖源：來自網(wǎng)絡(luò)

很多痛風(fēng)患者處在這樣一個(gè)循環(huán)往復(fù)的痛苦過程中：無癥狀期→急性發(fā)作期→慢性發(fā)作期→藥物維持無癥狀期。

那高嘌呤食物有哪些，痛風(fēng)患者到底該如何吃才能減少發(fā)病的次數(shù)和減輕癥狀呢？

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1、牢記食物嘌呤含量一覽表

關(guān)于痛風(fēng)的病因和發(fā)病機(jī)制雖然目前尚不清楚，但能夠肯定的就是痛風(fēng)和高尿酸血癥密切相關(guān)，而高嘌呤的食物會(huì)增加體內(nèi)尿酸水平，進(jìn)而引發(fā)高尿酸血癥、痛風(fēng)的發(fā)作。

記住下面這張食物嘌呤含量表，避開飲食中的高嘌呤食物誤區(qū)，可以有效減少痛風(fēng)的發(fā)作，建議收藏呦，吃飯前對(duì)照看一看。

圖源：來自《你吃對(duì)了嗎》

2、控制飲食，限制總能量

痛風(fēng)患者一定要保持一個(gè)理想體重，可以按每公斤體重25kcal的能量來計(jì)算全天所需能量，例如李先生是痛風(fēng)患者，體重為70公斤，李先生每天的能量攝入不要超過1750kcal。

肥胖患者【BMI 指數(shù)大于28為肥胖，BMI=體重（kg）÷身高（㎡）】可以在每日攝入總能量的基礎(chǔ)上減少10%~15%，逐步將體重將至合理范圍內(nèi)（BMI指數(shù)在18.5~24）。

特別提醒：減肥不可過猛，要循序漸進(jìn)，以每周減重0.5kg為宜，否則體內(nèi)脂肪被大量分解代謝，短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量的酮體，尿酸會(huì)在腎臟中與酮體競爭排出體外，導(dǎo)致體內(nèi)的尿酸不能及時(shí)排出，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

3、限制蛋白質(zhì)的攝入量

痛風(fēng)患者需要對(duì)蛋白質(zhì)的攝入量進(jìn)行把控，每人每天可以按照1g/公斤蛋白質(zhì)的需要量進(jìn)行計(jì)算，急性發(fā)作期的患者可以按0.8克蛋白質(zhì)來供給。

例如，一盒250毫升的牛奶蛋白質(zhì)含量約為8克蛋白質(zhì)，一個(gè)雞蛋約為7克左右，100克的豬瘦肉蛋白質(zhì)含量為20.3克。

蛋白質(zhì)最好以植物蛋白為主，動(dòng)物蛋白可選用牛奶和雞蛋。

特別提醒：酸奶因含乳酸較多，對(duì)痛風(fēng)患者不利，不宜飲用。

4、限制脂肪攝入量

痛風(fēng)患者最好采用低脂肪膳食模式，每日脂肪總量控制在40~50克，其中，植物油不超過20g。

5、適量的碳水化合物

碳水化合物，主要是指主食，如米飯、饅頭、面條等，這個(gè)要控制一下量，碳水化合物占全天總能量的60%左右（與中國居民膳食寶塔推薦的正常人50%~65%基本吻合）

特別提醒：一定要減少蔗糖或甜菜糖的攝入，因?yàn)樗鼈兎纸獯x后一半成為果糖。

6、注意食品烹調(diào)方法

烹飪方法得當(dāng)可以大大減少食物中的嘌呤含量，如將肉類食用前在水中進(jìn)行汆燙，湯汁丟棄后，對(duì)肉類再進(jìn)行烹調(diào)，可以大大減少肉類中的嘌呤。嘌呤含量不是太高的蔬菜也可以采用同樣的方法，去嘌呤的同時(shí)也可以去除部分草酸。

辣椒、胡椒、芥末、生姜、大蔥等調(diào)味品有興奮自主神經(jīng)的作用，可能誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作，烹調(diào)食物時(shí)要控制使用量。

7、多飲水

心肺功能正常者，應(yīng)保持每天尿量在2000ml左右，以促進(jìn)尿酸排出。

有腎結(jié)石者最好每天尿量能達(dá)到3000ml。

有腎功能不全時(shí)應(yīng)適當(dāng)限制飲水量。

特別提醒：飲用水首選白開水。為了防止夜間尿濃縮，可在睡前適當(dāng)補(bǔ)充水分，早晨起床后再補(bǔ)充1杯水。

8、飲食有度，戒煙戒酒，多補(bǔ)充維生素C和B族維生素

慘痛的例子告訴我們，很多痛風(fēng)患者的第一次發(fā)作都是在暴飲暴食后發(fā)作而緊急送醫(yī)院的，所以一定要定期體檢，及時(shí)監(jiān)測體內(nèi)尿酸水平，飲食有度，戒煙戒酒。

研究表明，適量的維生素C和B族維生素有助于體內(nèi)尿酸鹽的溶解，及時(shí)排出體外。

9、急性痛風(fēng)發(fā)作期

只能采用牛奶、雞蛋、精制面粉及嘌呤少的蔬菜，應(yīng)多吃水果及大量飲水。禁食一切肉類及嘌呤豐富的食物，禁煙酒。針對(duì)嘌呤含量很少的4類食物可以任選，如水果、玉米、胡蘿卜、芹菜、土豆等。

圖源：來自網(wǎng)絡(luò)

10、慢性痛風(fēng)期

每天一個(gè)雞蛋，肉類不要超過100g，水煮肉，只吃肉，湯汁丟棄。

嚴(yán)禁一次吃過多的肉類及嘌呤豐富的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯類、沙丁魚等。針對(duì)嘌呤較少的3類食物可以適當(dāng)選用，而嘌呤很少的4類食物可以任意選擇。

3類、4類食物明細(xì)見下圖。

圖源：來自《你吃對(duì)了嗎》

總結(jié):

痛風(fēng)患者盡量不要吃肥肉，瘦肉可以適量食用，肉類盡量在水中汆燙一下，過濾掉一部分嘌呤。

牛奶可以喝，但要避開酸奶。煎炸的食物不適合痛風(fēng)患者食用，應(yīng)盡量避開。

高尿酸血癥的患者也不要放松警惕，與痛風(fēng)只是一線之隔，早發(fā)現(xiàn)早治療，注意飲食調(diào)節(jié)，遏制向痛風(fēng)發(fā)作的趨勢。

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