導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

2、 今天劉嫂就來分享一下“青椒炒雞蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

青椒、雞蛋、水淀粉、白醋、大蒜、干辣椒、生抽、蠔油、味精、白糖、食鹽

4、碗中打入四個雞蛋，滴一點白醋進來去腥，把雞蛋打散，再在打散的蛋液中倒入少許玉米淀粉水，攪拌均勻。準備幾個青椒拍扁，這樣吃起來更入味，然后把根部去掉，再切成長段

5、干辣椒切小段，大蒜切片。熱鍋倒油，再把打好的蛋液倒入鍋中，輕輕晃動一下，一面煎至定型以后再翻一面，煎至兩面定型以后盛出來放在案板上，切成菱形斜塊，放入大碗中備用

6、熱鍋倒油，放入蒜片、干辣椒爆香，再把青椒也倒進來翻炒，一邊炒一邊壓，炒成虎皮狀，然后關小火把雞蛋倒進來，放入少許蠔油、生抽、一點食鹽、味精、一勺白糖，開大火翻炒均勻

7、翻炒到入味，把湯汁收干，就可以出鍋了，真是太香了。這絕對是一道開胃下飯菜，你像我這樣做三碗米飯都不夠

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以后臺私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！