導(dǎo)讀大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。喜歡吃蝦的人，閉眼都能說出蝦的N種吃法，今天小易要跟大家分享的是油炸蝦尾，看上去金黃酥脆顏值高....

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

喜歡吃蝦的人，閉眼都能說出蝦的N 種吃法，今天小易要跟大家分享的是油炸蝦尾，看上去金黃酥脆顏值高，吃起來更是肉質(zhì)鮮嫩又不失Q彈，可謂是色香味俱全。話不多說，直接看怎么做的吧！

所需食材：

蝦尾、玉米淀粉、面包糠、雞蛋、鹽、料酒、黑胡椒粉、食用油

制作步驟：

第一步：準(zhǔn)備蝦尾，把蝦殼剝掉（蝦尾巴部分不要剝），用牙簽挑出蝦線并清洗干凈

第二步：把蝦肚子用刀劃開（注意不要切穿）并清理掉肚子上的黑線，然后把蝦放入大碗中。在碗中加入適量鹽、料酒、黑胡椒粉，下手抓勻后腌制15分鐘至完全入味

第三步：準(zhǔn)備兩個盤子，分別裝上玉米淀粉和面包糠，在小碗中打入一個雞蛋并充分?jǐn)嚿?/p>

第四步：把腌制好的蝦，先裹上玉米淀粉，再裹上雞蛋液，最后裹上面包糠。裹勻后擺入盤中備用

第五步：在鍋中加入適量食用油，把筷子放入油鍋中，待出現(xiàn)少量小泡的時候，把蝦放入鍋中，一面炸至定型后翻面，期間要勤翻面，炸至兩面都酥香金黃即可，最后撈出控油即可裝盤（出鍋后也可以撒點孜然粉，味道更好）

制作關(guān)鍵點：

蝦腌制好后，依次裹上玉米淀粉、雞蛋液、面包糠，這個順序不要弄錯

喜歡吃蝦的朋友一定要嘗試一下這個做法，最大限度地保持了蝦的原汁原味，又賦予了蝦酥脆Q彈的口感。比起在飯店吃到的，自己做的干凈又安全，吃起來也更安心，快來試試吧！

本期炸蝦尾的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月12日的視頻制作，我們下期見。