導讀在遼闊的北海道里，沿海城市的海鮮料理較為聞名，而內陸地區則有豐富的肉類及蔬菜料理，不同地區發展出各自的當地特色美食。尤其拉面的種類更是繁多，像札幌拉面、函館....

在遼闊的北海道里，沿海城市的海鮮料理較為聞名，而內陸地區則有豐富的肉類及蔬菜料理，不同地區發展出各自的當地特色美食。尤其拉面的種類更是繁多，像札幌拉面、函館拉面等，各個地區都有自己風格的味道，喜歡拉面的人可以每去一個地方就試一下當地拉面比較一番！其他還有很多深受當地居民喜愛的靈魂美食，北海道美食之豐富，絕對讓吃貨的你大感滿足！本篇文章就要給大家介紹北海道各區域的當地美食，出發前先拿出你的筆記本筆記一下吧！

1.北海道當地美食 札幌篇

札幌身為北海道的中心，是一座美食之城，匯集了來自全北海道的海鮮與農產品等山珍海味。除了北海道新鮮的海鮮之外，還有屬于札幌當地的札幌拉面、湯咖哩、成吉思汗烤羊肉、甜點等各種琳瑯滿目的美食，絕對可以讓你大飽口福。

札幌當地美食1 札幌拉面

北海道本身就是一個拉面王國，其中札幌更是拉面的激戰區。札幌拉面店之密集，從位于札幌首屈一指的繁華街區「薄野(すすきの)」，聚集了15家以上的拉面店的「元祖札幌拉面橫丁」就可見一斑。札幌拉面的招牌是味噌湯底的味噌拉面，與函館拉面、旭川拉面并稱為北海道三大拉面。其中札幌拉面的發祥店「味的三平(味の三平)」，能夠品嘗到傳承多代的傳統味噌拉面。而除了這家老字號，幾乎所有札幌的拉面店都有供應味噌拉面，可以多吃幾家比較一下各家的特色。拉面店幾乎都集中在札幌站到「薄野(すすきの)」這段觀光區域。大部份都是早上11點開始營業，「薄野(すすきの)」則有不少營業到深夜的店家。

札幌當地美食2 湯咖哩

說到札幌當地美食，還有一樣很有人氣的是「湯咖哩」。是一種在微辣的咖哩高湯中加入帶骨雞腿和大片蔬菜的咖哩，光是札幌市區就有10幾家的湯咖哩專賣店。和一般咖喱不同的是，除了咖哩像湯一樣以外，辣度是可以調整的，下單時可以隨自己的喜好選擇辣度。另外湯咖哩配的米飯是用別的碗盤裝著，吃的時候是先用湯匙勺起一口飯，再泡到咖哩湯中吃。

札幌當地美食3 成吉思汗烤羊肉

成吉思汗烤羊肉是將羊肉或是小羔羊肉放在圓形的專用鐵鍋上面燒烤后食用的料理。許多專門店都對肉質或是醬汁有特別的講究，也有肉和菜任吃的餐廳。成吉思汗烤羊肉的吃法是等鍋子熱了之后，先將肉鋪在中央，肉的四周鋪上蔬菜，這樣肉的油脂就會掉落在鐵盤的凹槽內，煮熟蔬菜。肉主要使用紐西蘭與澳洲產的羊肉。羊肉吃起來沒有膻味，而且肉質鮮嫩，不吃羊肉的人也可以挑戰看看！

札幌當地美食4 海鮮

札幌匯集了北海道各地的新鮮海產，可以品嘗到種類豐富的海鮮。尤其「薄野(すすきの)」區域有數不清的壽司店和海鮮居酒屋，還有螃蟹與海鮮蓋飯的專門店。而且說到北海道，就一定不能錯過牡丹蝦、鮭魚、扇貝這些海鮮！在壽司店，大約3000日元左右就可以享用到這些海鮮做的壽司拼盤。 另外在海鮮蓋飯店則有各色海鮮組合的豪華海鮮蓋飯可供選擇，使得選擇也是一種樂趣。吃海鮮蓋飯的話最有名的地方是札幌批發市場「場外市場」。 想吃螃蟹的話推薦你到螃蟹料理的專門店。帝王蟹、毛蟹、松葉蟹和花咲蟹被稱為北海道的四大螃蟹，除了花咲蟹之外，基本都是去專門店就能吃到。另外由于北海道各地都能捕獲毛蟹，所以有機會生吃當季毛蟹。

2.北海道當地美食 小樽?積丹篇

在港都小樽隨處都可以品嘗到海鮮。而且還有當地特色的「澆汁炒面」與「炸半雞」等出名美食。北海道甜點人氣店「LeTAO」的本店就位于小樽，這里同時也是甜點天堂。

小樽當地美食1 壽司

場」には海鮮丼の人気店があるほか、壽司店が多く集まる「壽司屋通り」がある。 港都小樽有著100間以上壽司店，隨處可以吃到壽司和海鮮蓋飯。雖然在小樽附近的海域可以捕獲到各式各樣的海鮮，但最推薦的是春秋的皮皮蝦和夏季的海膽。小樽站前的「三角市場」里有海鮮蓋飯的人氣店家，此外還有聚集了許多壽司店的「壽司屋通(壽司屋通り)」。

小樽當地美食2 澆汁炒面與炸半雞

另外「澆汁炒面」與「炸半雞」也是深受小樽市民喜愛的當地美食。「澆汁炒面」是將蔬菜與海鮮做成欠汁淋到炒面上的料理。在傳統的中國料理店與拉面店都可以吃到。

還有一樣被稱為小樽的靈魂食物，將半只雞整體炸得酥脆的「炸半雞」。將整雞的半邊腌制過后，耐心的慢慢的炸熟。雖然外型看起來有點奇怪，手拿起來大口咬下去，可以發現外皮酥脆但肉質非常的多汁。炸半雞的創始店是位于從JR小樽站步行7分鐘可達的「Naruto本店(なると本店)」，創業于1952年，可以選擇單點或是定食，甚至還可以外帶。

積丹當地美食3 積丹的海膽

擁有絕美海景的積丹半島，是從小樽開車兜風的人氣地區。6到8月的夏季可捕獲的「積丹海膽」非常有名，有不少人是為了品嘗積丹海膽而特意前往該地。積丹有紫海膽和蝦夷馬糞海膽兩種，但蝦夷馬糞海膽的產量稀少非常珍貴。積丹海膽只有在6~8月能捕獲，想一嘗積丹海膽的人可要瞄準時間了，而且提供海膽蓋飯的餐廳大多會排長龍，建議早點出發。

3.北海道當地美食 函館篇

函館因為可以在旁邊的津輕海峽的捕獲烏賊，成為了知名的「烏賊城市」。因此新鮮的烏賊就成了函館的特產，另外函館還有函館拉面等各種獨特的當地美食。

函館當地美食1 烏賊

函館的烏賊總之就是一個詞，新鮮！可以吃到用從魚缸里抓出活的烏賊當場做成的刺身。新鮮烏賊的肉是透明的，咬下去就吃到烏賊最原始的味道。除了可以在函館早市的蓋飯橫丁(どんぶり橫丁)吃到烏賊，市場內還有可以現釣現吃的烏賊釣魚場。另外有不少居酒屋有提供活烏賊或烏賊料理。6~12月是鯣烏賊、1~5月則是槍烏賊的盛產期。鯣烏賊的肉質較厚，內臟也可以用在料理上。而槍烏賊比較小巧也沒有內臟，味道比較高雅。

函館當地美食2 鹽味拉面

被稱為北海道三大拉面之一的「函館拉面」，是清爽的鹽味。函館是北海道的拉面發源地，雖然最早發明拉面的店家如今已不存在，但現在還有許多歷史悠久的老字號拉面店。用豬骨和雞架以小火慢慢熬煮的透明高湯，配上直條面的中華面、叉燒、筍干、青蔥等就完成了一碗簡單美味的函館拉面。適合肚子有點餓的時候來一碗。 除了函館拉面之外，漢堡連鎖店「LUCKY PIERROT(ラッキーピエロ)」也是只有在函館才能吃到的當地美食。精選的食材、充足的份量。漢堡之外的菜色選擇也很豐富，是到了函館不可錯過的名店。

4.北海道當地美食 富良野?美瑛篇

群山環繞的富良野位于北海道內陸，其內陸型氣候令冷暖溫差較大，是很適合發展農業的地方。是馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜等蔬菜的知名產地。使用這些當地食材制作的「富良野咖哩」、以及蛋包飯上淋咖哩的「富良野蛋包飯」都是富良野的當地美食。

富良野?美瑛當地美食 富良野咖哩、美瑛咖哩烏冬

富良野首推的當地美食是「富良野咖哩」，其中最有名的店叫「唯我獨尊」，這家店使用了大量富良野產的洋蔥與蔬菜，加上獨自調制的香料來熬煮咖哩，吸引了絡繹不絕的顧客排隊。 「富良野蛋包飯」是富良野的新派當地美食，是達成了使用富良野產的大米、雞蛋、蔬菜與富良野牛奶等6大條件的新派菜式。他們的特色是蛋包飯中間插著小旗子，目前大約有10家店有供應這款蛋包飯。 另外，以山丘的優美景致成為拍照熱點的美瑛，是小麥的知名產地。用美瑛產的小麥做成的烏冬，淋上同是美瑛產的蔬菜與肉類燉煮的咖哩，就成為了當地美食「美瑛烏冬」。也有餐廳提供用美瑛小麥做成的面包或是意粉。

5.北海道當地美食 旭川篇

北海道第二大城市旭川，擁有北海道三大拉面之一的「旭川拉面」。特點是只有在位于寒冷內陸的旭川才能品嘗到的濃郁味道。

旭川當地美食 旭川拉面

「旭川拉面」是用加有魚貝類高湯的豬骨湯底，再以醬油調味的豚骨醬油拉面。深黃色的卷面再配上叉燒與筍干。表面的豬油可以使拉面不會很快冷掉，吃到最后都是熱騰騰的。

6. 北海道當地美食 釧路篇釧路當地美食1. 爐端燒

道東地區最大港口城市釧路，是可以吃到各種新鮮海鮮的地方，最具代表性的是秋天的秋刀魚。炭火爐烤海鮮的「爐端燒」是最有名的當地美食。

釧路當地美食2. 釧路拉面

以清爽的醬油味和極細面為特征的「釧路拉面」是北海道第四的當地拉面。

釧路當地美食3. 帶骨炸雞、炸豬排意粉

在北海道，日式炸雞也叫帶骨炸雞(Zangi)，創始店是位于釧路，名為「鳥松」。新鮮炸好的帶骨炸雞可謂絕品！肉醬意粉上放上炸豬排的「炸豬排意粉」也是當地的靈魂美食，可以在「泉屋」吃到，在釧路市內擁有好幾家分店。

7. 北海道當地美食 帶廣篇

帶廣當地美食1. 豬肉蓋飯

帶廣是農業與畜牧業較為發達的十勝平野的主要城市，蔬菜、肉類、乳制品等都有好幾個出名的品牌。這個地區最有代表性的當地美食是「豬肉蓋飯」。將烤過的切片豬肉沾上醬油基底的醬汁，再放到白飯上，甜辣的醬汁非常下飯。

帶廣當地美食2. 帶廣甜點

因為牛奶、砂糖、小麥等甜點必須的食材都有在帶廣生產，所以蛋糕店和冰淇淋店非常多，是帶廣的特色之一。

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