導讀今天為大家分享一道做法無敵簡單，超適合夏天的神仙級下飯涼菜！不想做菜的時候，拿雞腿蒸一蒸，澆上拌好的調料汁一盤超級過癮的口水雞就做好了。麻辣可口，肉質鮮嫩，....

今天為大家分享一道做法無敵簡單，超適合夏天的神仙級下飯涼菜！不想做菜的時候，拿雞腿蒸一蒸，澆上拌好的調料汁一盤超級過癮的口水雞就做好了。麻辣可口，肉質鮮嫩，拌好后冷吃真的無敵棒，你們一定要試試吼~！

口水雞的精華就在于它的料汁，今天飯店大廚管師傅就把秘制料汁配比和做法為大家分享出來，讓你在家也能做出大師的味道。

越吃越香，無敵過癮的家常版口水雞！

原料：雞腿400g、姜片、蔥段、花椒水少許（或花椒）、花生碎少許、香菜或蔥花少許；

管師傅的口水雞料汁配比：取紅油75克，香醋20克，蒜米、醬油、白糖各15克，蔥花、姜米各10克，老抽、鹽各3克，味精、花椒粉、炒香的白芝麻各5克，雞湯50克調制而成。此配方可以拌制400克原料。

做法詳解：

1.鍋內放入足量清水，將雞腿、姜片、蔥段、少許花椒冷水入鍋，大火沸騰之后煮五分鐘關火，燜十五分鐘撈起雞腿。

2.把雞取出迅速放入冷水或冰水里，冰30分鐘后取出，瀝干水分，手撕或者切塊擺盤備用。

3.將口水雞料汁調好后，澆在雞塊上，同時撒上炒熟的白芝麻及花生碎、香菜末或蔥花，搞定。

這個配方我已經試過不下8次了，每次一上桌，基本上是分分鐘清盤的節奏啊，那種大口大口吃肉，還不用擔心的長胖的心情你們體會過嗎？哈哈哈哈哈哈，別提多美滋滋了~！

以上就今天分享的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空做試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新！

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