導(dǎo)讀雞翅是很多家庭主婦都愛購買的一種食材，它好清理不費(fèi)事，因?yàn)殡u翅中含有豐富的骨膠原蛋白，它和牛肉、豬肉相比較，其蛋白質(zhì)的含量較高，脂肪含量又比較低，對于保持皮....

雞翅是很多家庭主婦都愛購買的一種食材，它好清理不費(fèi)事，因?yàn)殡u翅中含有豐富的骨膠原蛋白，它和牛肉、豬肉相比較，其蛋白質(zhì)的含量較高，脂肪含量又比較低，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處，對于愛美的女同胞人也可以享受它的美味，不必?fù)?dān)心增加體重哦。另外還有一個(gè)重要原因，就是雞翅的家常做法有許多種，無論你采用什么樣的制作方法，同樣都會受到家人的喜愛。

家常雞翅的制作方法有：紅燒、香煎、可樂、香辣、啤酒、鹽焗、酥炸、蜜制等等。尤其是年輕的人們，朋友相聚或是同事相約，在夏天的大排檔或是夜市的美食街上，年輕人吃著烤雞翅，喝著啤酒，聊著天南地北的新鮮事，那才叫一個(gè)享受生活。

當(dāng)然我期望能在自家餐桌上，家人們也能享受到咸鮮美味的雞翅。我在家里常常使用的烹飪方法就是紅燒，或用烤箱制作新奧爾良烤翅。今天就與大家分享我制作的紅燒雞翅，假如您有更好的制作方法，又特別適合小朋友吃的，分享交流吧，歡迎給我留言哦。先謝謝了!

[家庭版的紅燒雞翅]

食材：雞翅10個(gè)

調(diào)料：植物油、蔥段、姜片、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、鹽、黃酒適量

制作過程：

1、鮮雞翅清洗干凈后，用清水少許黃酒浸泡半小時(shí)，中途換水，可去掉一些腥味。

2、鍋中放入適量的清水和少許黃酒，將雞翅放入鍋中，點(diǎn)火，燒開，消除異味，去掉血沫子，再煮兩分鐘。

3、從鍋中撈出雞翅，控干多余的水分，也可以用廚房紙把雞翅上的水分擦干。

4、把冰糖、八角、花椒、蔥段、姜片準(zhǔn)備好。（您也可按照自家的調(diào)料品種進(jìn)行增減）

5、炒糖色。炒鍋燒熱后，倒入少許植物油，油熱后把冰糖放入，轉(zhuǎn)小火，炒糖色可使燒出的雞翅色澤更紅亮更好看。

6、冰糖融化炒至棕紅色，出現(xiàn)小泡泡時(shí)放入焯好的雞翅，翻炒幾下，呈現(xiàn)出漂亮的金黃色即可。

7、準(zhǔn)備好的各種調(diào)料倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

8、往鍋中倒入適量的生抽、老抽、一點(diǎn)鹽，倒入的開水與雞翅持平即可。蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。大火收汁，湯汁濃稠后就可以關(guān)火出鍋了。

9、你是否看到鍋中的雞翅上有幾個(gè)小孔，那是我用筷子扎的，觀察是否熟了，不如用筷子來得快，如果很容易扎透雞翅，就說明熟了。出鍋裝盤吧。

小貼士：

1、汆燙雞翅時(shí)加入少許黃酒，可進(jìn)一步去腥。

2、炒糖色可以用白糖，但冰糖的效果會更好些，可使雞翅色澤更紅亮。

3、無論燉肉還是紅燒雞翅，千萬記住要添加熱水，它能使蛋白質(zhì)釋放充分，肉味更香！