導(dǎo)讀生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用腐竹給大家分享一道美食。腐竹，一種比較萬能的食材，既可以用來涼拌，還可以用來煮湯，還能涮火鍋吃，吃起來味道都是特別....

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用腐竹給大家分享一道美食。腐竹，一種比較萬能的食材，既可以用來涼拌，還可以用來煮湯，還能涮火鍋吃，吃起來味道都是特別好吃的，因?yàn)楦窨傮w來說是比較入味的。今天我們要用腐竹來給大家分享一道不一樣的美食，包你吃了就停不下來，一起來看看吧！

【辣椒炒腐竹】

準(zhǔn)備食材： 腐竹，青紅椒，雞蛋，淀粉，木耳，蔥姜，食用油，食鹽，西紅柿，生抽，胡椒粉，水淀粉具體做法步驟如下：

1.拿出事先浸泡好的腐竹出來，把腐竹放在案板上面用刀切成長短均勻的小段。把腐竹全部切好之后將其放入事先準(zhǔn)備好的大碗里面?zhèn)溆眉纯伞Ｒ驗(yàn)槲覀円话阗I的腐竹都是干的，所以我們一定一定要把腐竹加水進(jìn)去提前浸泡至變軟。

2.拿出來一點(diǎn)青紅椒，把青紅椒清洗干凈之后放在案板上面用刀切成大小相等的小塊，全部切好之后把青紅椒小塊放入盤子里面待用。再準(zhǔn)備一點(diǎn)事先浸泡好了的木耳，清洗干凈之后一起和青紅椒放入盤子里面就可以了。

3.拿出一個(gè)小碗出來，在小碗里面打入一個(gè)雞蛋進(jìn)去，用筷子把雞蛋攪散。攪拌好的雞蛋液倒入剛才切好的腐竹里面，用筷子稍加攪拌一下，接著在里面倒入50克的淀粉進(jìn)去，繼續(xù)用筷子攪拌，把淀粉和腐竹攪拌在一起。

4.拿出來一個(gè)大小適中的西紅柿，把西紅柿用刀切成大小相等的小塊，全部切好之后放入盤子里面待用。鍋燒熱，鍋里面倒入多多的食用油進(jìn)去，把油燒熱之后將剛才攪拌好的腐竹一個(gè)一個(gè)放入鍋里面去炸一下。

5.把腐竹全部放進(jìn)去之后開中火慢慢的炸，用筷子時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)鍋中的腐竹，讓其可以均勻受熱。把腐竹炸至表面金黃就可以了，然后用漏勺將其全部控油撈出來放入盤子里面即可。鍋中留底油，油熱放入蔥姜，番茄丁進(jìn)去翻炒。

6.把番茄丁翻炒均勻之后加入一小勺食鹽進(jìn)去，加入食鹽可以讓番茄快速出汁，將其炒勻之后在鍋中加入木耳，清水，生抽，食鹽，胡椒粉進(jìn)去調(diào)味，最后再將炸好了的腐竹全部倒入鍋里面。用鏟子快速的翻炒，將其翻炒均勻。

7.炒勻之后倒入切好的青紅椒塊進(jìn)去，繼續(xù)用鏟子不停的翻炒，將鍋中的青紅椒翻炒至斷生。倒入適量的水淀粉進(jìn)去，大火翻炒至湯汁濃稠，一分鐘之后就可以關(guān)火出鍋了，一道美味的辣椒炒腐竹就做好了，吃起來入味勁道，湯汁濃郁。有喜歡吃的趕緊跟著做起來，一起來試試吧！

【愛心小貼士】

1.腐竹一定要事先加入清水進(jìn)去將其浸泡至變軟才可以；

2.炸腐竹的時(shí)候要把腐竹一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)鍋里面，不要全部倒進(jìn)去。

今天的美食就分享到這里了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！