導讀做法步驟1、準備2、…3、…4、…5、…6、魚片成魚片從魚尾下手魚骨留著熬湯7、放雞蛋清鹽料酒淀粉腌制1小時8、用魚骨熬的湯煮素菜9、煮蝦魚丸魚片把煮好的食....

做法步驟

1、準備

2、…

3、…

4、…

5、…

6、魚片成魚片 從魚尾下手 魚骨留著熬湯

7、放雞蛋清 鹽 料酒 淀粉腌制1小時

8、用魚骨熬的湯煮素菜

9、煮蝦 魚丸 魚片 把煮好的食材放在盤子底部 魚片放在最上面 魚片最后下變成白色馬上撈出

10、鍋里放油燒開放調料包到在魚片上擺上紅辣椒 -忘記照相

11、鍋里放油燒開放入麻椒 出味道即可 辣椒撈出把有澆到紅辣椒上

12、把煮魚的湯 放鹽 放味精 在盤子的邊緣處倒入

13、放香菜

14、成功~

小貼士

魚片在腌制之前用鹽搓 在用水洗 洗到水是干凈 目的是煮魚片的時候不易碎

心情故事

一道居住于巴蜀地區人們發明的一道菜，最早流行于四川地區（包括現重慶市）。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。