導讀面條是我們家中常備的一種主食，特別是干面條，買一把回家之后，就可以吃上好多頓了。現在的面條也非常多，就像細掛面、雞蛋面、刀削面、粗面、寬面等等，不同類型的面....

面條是我們家中常備的一種主食，特別是干面條，買一把回家之后，就可以吃上好多頓了。現在的面條也非常多，就像細掛面、雞蛋面、刀削面、粗面、寬面等等，不同類型的面條搭配一些不同的澆頭，都可以制作成不同的美味，而且口感還可以有不少的變化。所以也有很多朋友相比起米飯來說，更喜歡吃面條。

但不論是哪一種面條，咱們都免不了需要先把面煮軟了，畢竟干面條是不能直接吃的。很多朋友在煮面的時候，都是直接把鍋里的水煮開之后，就把面條下進鍋里，但這么煮出來的面條，不但失去了面條獨有的嚼勁，面條還容易吸收太多的面湯，而不容易入味，煮出來的味道就變得很寡淡。看似簡單的煮面條，其實也有方法的，今天我就在文章當中，來給大家分享面館老板教我的煮面方法，只需要注意三點，就可以把面條煮的根根分明有嚼勁，煮好之后不論是再用來做成湯面還是拌面，都好吃入味不容易坨，具體怎么做呢？一起來跟著文章來看看吧！

第一點：面條下鍋前加入兩個調料

咱們煮面條的時候，為了防止面條一下鍋就粘鍋，需要在面條下鍋之前，要多放兩種調料，那就是食用鹽和食用油。干面條剛放進鍋里的時候，其實非常容易粘在鍋底，咱們先在水里加入少量的食用鹽， 那么食鹽的顆粒就會沉在鍋底，起到一個隔離防粘的作用，而食用油則是可以給面條增加油潤度，那么面條后續在煮的過程當中也不會容易互相粘連在一起，因此咱們在面條下鍋之前，就要先加入食鹽和食用油，就不用擔心面條會粘鍋或者互相抱團了。

第二點：注意下鍋時的水溫

煮面條的時候，很多朋友都會陷入一個煮面的誤區，那就是開水下鍋煮面。但其實只有濕面適合開水下鍋，而干面條是不能開水下鍋的，不然就容易出現面條內部還沒煮熟，外部已經開始煮成面糊的情況，吃起來的味道就是夾生的。咱們在煮干面條的時候，要溫水下鍋，鍋底微微出現小氣泡的時候，就說明水溫合適了，這個時候再把干面條放進鍋里，那么干燥的面條就可以逐步吸收水分，并且可以隨著水溫逐步煮熟，就不會出現外部都化了，面條內芯還是硬的情況。

第三點：注意控制煮面時的水溫

煮面條的時候，最忌諱的就是一鍋沸水從頭煮到尾了，這么煮的話面條是非常容易煮過了的，那么面條后續就很容易變成面糊。所以咱們在煮面條的時候也不能偷懶，在邊上打上一壺涼水，看到鍋里的水開之后，就依次往鍋里加入涼水，把鍋里的水溫降低，就像煮餃子一樣，這樣面條才會從內而外的熟透，而且不容易煮過了。如果只是一般的掛面，只需要加三次的涼水，等鍋里的水再一次煮開的時候，面條剛好熟透，這個時候就可以從鍋里撈出來了。

結合以上三個步驟，煮出來的面條根根分明，口感剛好，如果大家是打算煮湯面，可以稍微煮得生一點，出鍋之后放在涼水里泡一泡，給面條降溫，等湯汁煮好之后再把面條放進鍋里燙一燙，口感就是剛好的，有嚼勁又根根分明，非常好吃。而如果是計劃用來做撈面的，那么就稍微煮得久一點，出鍋之后再加入少量的香油或者是花生油，攪拌均勻，那么面條就不會抱成團，也是根根分明的，吃起來的口感也是非常的不錯的哦！

所以根據自己要做的面條類型，除了選擇不同類型的掛面之外，煮面也是需要注意方法，那么就不用擔心自己煮出來的面條， 不如外面賣得好吃了。搭配一些自己喜歡的澆頭，做出來的面條口感好，味道更好，充滿食欲的同時又滿足了口腹之欲，那就是一次完美的用餐體驗。總是煮不好面條的朋友就可以試試教給大家的方法，如果大家還有更好的煮面竅門，也歡迎在評論區一起分享！

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