導讀前幾天和老公去吃臭鱖魚感覺好貴就那么小一條。自己網上買了個大的都比餐廳便宜。做出來味道不比餐廳差。還是家里做的好。又衛生又實惠。不管做法正不正宗。光盤是關鍵....

前幾天和老公去吃臭鱖魚感覺好貴就那么小一條。自己網上買了個大的都比餐廳便宜。做出來味道不比餐廳差。還是家里做的好。又衛生又實惠。不管做法正不正宗。光盤是關鍵哈哈。

By 苗媽小廚

用料

• 臭鱖魚 一條
• 料酒 15克
• 蔥 3段
• 姜 三片
• 蒜 3個
• 干辣椒 6~8個
• 香葉 3片
• 牛肉黃豆醬 2勺
• 配菜：（可不放）青豆 20顆左右
• 黃椒 4分之一個
• 紅椒 4分之一個

做法步驟

1、臭鱖魚洗干凈，劃幾刀。備用。某寶有賣腌制好的有咸味的那種

2、輔料切好備用。蒜和蔥忘記拍照了。

3、把臭鱖魚薄薄抹一層面粉，熱鍋涼油。小火煎至金黃撈出備用。

4、另起鍋放油，油熱放入蔥姜蒜干辣椒爆香

5、放入兩勺牛肉醬。這個醬是朋友自己做的特別特別辣。我主要是想要那個辣。沒有可以放點別的辣椒醬也行。只要是你喜歡的味道就行。

6、煸香

7、放入魚。倒入料酒。

8、倒入水，放香葉和蔥段。

9、水開蓋蓋子中火35分鐘，中途拿勺子往魚上淋湯汁。以保證入味均勻。

10、改大火收汁時放入彩椒和青豆。

11、湯收干。裝盤。口水。

12、超級下飯菜。

小貼士

只要你好這一口，怎么做都好吃哈哈！臭鱖魚本身有咸味。牛肉醬也有咸味所以這個菜不用再放鹽了。不放干辣椒，二荊條，美人指這樣的辣椒味道更好。

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