導(dǎo)讀大家好，我是蓉兒，今兒咱們用糯米來做一道孩子超級(jí)喜歡的早餐，軟糯咸香，勁道Q彈，做法還簡單，早上起來只用蒸一蒸，卷一卷，一頓好吃又營養(yǎng)的早餐就搞定了。這個(gè)做....

大家好，我是蓉兒，今兒咱們用糯米來做一道孩子超級(jí)喜歡的早餐，軟糯咸香，勁道Q彈，做法還簡單，早上起來只用蒸一蒸，卷一卷，一頓好吃又營養(yǎng)的早餐就搞定了。

這個(gè)做法是參照早茶里面的腐皮糯米卷做的，口味是偏咸香的，沒有辣椒，大人孩子都特別的合適，用來做早餐和主食都可以。

? 食材清單 ?

300克糯米 20克干香菇 150克豬肉 60克臘腸 100克芹菜 120克胡蘿卜

腐皮適量 鹽 雞精 胡椒粉 生抽 蠔油 1把小蔥花 腐皮

? 制作步驟 ?

1、先來泡糯米，300克糯米加水提前泡2個(gè)小時(shí)。

2、再來泡點(diǎn)香菇，20克干香菇也提前加溫水泡發(fā)。

3、糯米泡好后瀝干水分，然后倒入蒸鍋鋪平整，大火蒸40分鐘。

4、蒸糯米飯的時(shí)間我我們來準(zhǔn)備配菜，豬肉150克，切成小丁后備用。

5、臘腸60克，切片就行。

6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁。

7、再來1個(gè)胡蘿卜，大約是120克，去皮后先切片，再切丁，裝起來后也先放一旁。

8、這時(shí)候香菇也泡好了，瀝干水分后也切成小丁，配菜就全部準(zhǔn)備好了。

9、糯米飯蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。

10、接著起鍋熱油，下肉丁倒進(jìn)來翻炒，變色后把臘腸也倒進(jìn)來，炒香后下芹菜、胡蘿卜、香菇一起翻炒2分鐘后簡單調(diào)個(gè)味。

11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻后把蒸好的糯米飯倒進(jìn)來，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前撒上1把小蔥花。

12、翻拌均勻后就可以盛出來了，這個(gè)糯米炒飯真的太香了，看著就特別的誘人。

13、接著準(zhǔn)備幾張腐皮，先一張張地撕開，動(dòng)作輕一點(diǎn)，不要撕破了，撕開后的腐皮是非常薄而透明的。

14、然后取一張出來鋪上一條糯米飯，兩邊對(duì)著后再卷起來。

15、從鋪了糯米飯的這一邊開始，從下向上卷起來，盡量卷得緊實(shí)一些，最后卷成這種小長條就可以了。

16、吃的時(shí)候切成小塊兒，大小自己喜歡就好。最后再用油煎一下， 吃起來會(huì)更香。

17、平底鍋倒點(diǎn)油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。

一面金黃后再翻個(gè)面繼續(xù)煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了。

出鍋就可以開吃了。

這個(gè)腐皮糯米卷實(shí)在是太香了，外酥里糯的，用來做早餐孩子也特別的喜歡。

【蓉兒貼心提示】

1、做腐皮卷最好選用頭層腐皮，質(zhì)量和口感都是最好的，也不容易破。

2、糯米一定要記得提前泡2小時(shí)，蒸的時(shí)候更好蒸熟，不容易有夾生，炒的時(shí)候也會(huì)好炒一些。

3、腐皮卷撕開的時(shí)候要輕一點(diǎn)，不要撕破了；卷的時(shí)候也要盡可能地卷緊，這樣切的時(shí)候才不會(huì)散開，成品也會(huì)更好看。

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