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今天我要分享的是有著軟綿夾心的綠豆酥。還會教你們一個比較實用的綠豆蓉做法，適合家里沒有料理機的烘焙小可愛。夏日來臨，做點清爽的綠豆糕解解暑吧。

你需要準備的材料有：低筋面粉125克，白糖粉25克，蛋黃2個，脫皮綠豆150克，玉米淀粉35克，黃油60克

我們先來做酥皮。這個酥皮的做法類似仙豆糕的糕皮，把低筋面粉，玉米淀粉還有白糖全部過篩，混合在一起。

再加入室溫下軟化的黃油，用手捏均勻，讓粉末和黃油能夠融合在一起。

然后一個接一個地加入蛋黃，混合成面團，蓋上保鮮膜醒面。

去皮綠豆提前浸泡3小時，下鍋煮到軟爛。

撈出來濾掉多余的水份，用搟面杖搗幾下，大致搗成綠豆泥。

倒入平底鍋中，加入白砂糖，甜度可以自己調整。

再加10克玉米油，小火翻炒，炒干水份，就能得到綿密的綠豆蓉了。

如果家里面有豬油，也可以用來炒綠豆蓉，那樣會更好吃一點。

把酥皮面團分為6小份，壓扁成面餅，包入一勺綠豆蓉。

捏緊接口的地方，放入做鳳梨酥的模具里面壓平。

送進烤箱中層，160度烤20分鐘，綠豆酥就完成啦。

酥脆香甜的綠豆酥，搭配清香的無糖烏龍茶，享受美妙的茶點時光。

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