導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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啤酒鴨

食材：

鴨子半只、啤酒1聽、蔥花1根、生姜2片、大蒜3粒、干辣椒4顆、桂皮塊、八角2顆、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、冰糖4顆

做法：

1、把鴨肉清洗干凈后砍塊，在鍋里燒熱一鍋水，把鴨肉倒入焯水后撈出沖洗掉浮沫瀝干待用

2、起鍋，把鴨肉倒進去翻炒鴨油和炒熟

3、然后放入生姜、蔥段、蒜米、桂皮和八角一起炒出香味

4、接著倒入生抽和老抽調(diào)味上色

5、再倒入沒過鴨肉的啤酒，蓋上鍋蓋開大火燒沸，再調(diào)小火慢燉20分鐘以上即可開蓋大火收汁

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鐵板牛肉

?食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調(diào)味料、淀粉、生抽、油鹽。

做法：

1.準備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；

2.牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油， 抓勻后腌制二十分鐘；

3.將牛排調(diào)味料倒入碗中， 加入淀粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；

4.鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉(zhuǎn)為小火， 讓它保持溫度；

5.燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的牛肉；

6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；

7.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；

8.倒入準備好的牛排調(diào)味汁；

9.大火收汁，勾成薄芡， 同時將關(guān)燒鐵板的火；

10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；

11.將鐵板移至木板上即可

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干煸豆角炒肉

?食材準備：豆角1把；肉100克；蔥花1顆；青椒2個；蒜1瓣；姜1片；干辣椒2個；耗油2勺；味達美2勺；鹽適量；雞精/味精少許

做法步驟：

1、(切好配菜豆角切段)鍋內(nèi)燒油先炒肉炒香后放入蔥花蒜片姜干辣椒爆香

2、倒入豆角加耗油味達美鹽雞精加點水炒熟

3、最后倒入青椒翻炒一下出鍋

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麻辣毛血旺

材料：

鴨血,百葉,黃豆芽，萵筍葉、郫縣豆瓣，姜片，蒜片，肉骨頭湯，干紅辣椒，花椒，味精（可選），雞精，冰糖，蔥花。

做法：

1.鍋內(nèi)下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬制后，然后放入冰糖，雞精，開大火煮開。

2.萵筍葉稍微在鍋里燙一下馬上撈起，放入大碗里打底。

2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯里，燒開后裝入打好底大湯盆里，撒入蔥花。

3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。

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滑蛋蝦仁

材料：蝦仁250克、雞蛋2個、料酒2湯匙、胡椒粉少許、鹽5克、蔥2根

做法：

1：蝦仁洗凈瀝干水分放入盤子中，加二湯匙料酒、少許胡椒粉和二克鹽，戴上一次性手套，把蝦仁抓均勻后腌制五分鐘。腌的時候可以把蝦仁放一邊，在盤子底下蝦的一邊擱一只筷子，多余的水分就淌到一邊了，這樣蝦仁下油鍋的時候就不會有油濺出來。

2：腌蝦仁前一定要用手抓，手抓到蝦仁表面發(fā)粘即可，這樣炒出來的蝦仁比較嫩。

3：雞蛋磕入碗中，加少許料酒，將雞蛋打散備用，鍋加熱后倒入食用油，油溫七成熱的時候放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變熟。

4：將蛋液倒入鍋中，稍作凝固后翻炒均勻，鍋中放入三克鹽翻炒均勻，放入少許蔥花大火翻炒出鍋。

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辣炒排骨

?食材：排骨、小米椒、杭椒、蔥段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽

做法

1、首先準備適量的排骨塊，清洗干凈。

2、準備小米辣椒圈、杭椒、蔥段適量。

3、把排骨冷水下鍋，加入少許的料酒，大火煮開，煮出血末，然后撈出清洗干凈。

4、鍋里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。

5、把排骨下鍋，翻炒，加入一勺的郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽。

6、翻炒均勻。

7、加入清水，水一定要沒過肉。

8、大火煮開，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火，燉至大約40分鐘。

9、湯汁粘稠的時候，把小米辣椒圈、杭椒、蔥段，下鍋翻炒均勻，加入少許的鹽，調(diào)下味道。

10、翻炒均勻，出鍋裝盤，這道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下飯。

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咸蛋黃蝦仁豆腐

食材：咸鴨蛋，嫩豆腐，基尾蝦，小蔥，胡椒粉1勺

做法

1、咸鴨蛋的蛋黃取出搗碎成泥；嫩豆腐切成大小均勻的小方塊；基尾蝦去殼放點鹽腌一下；

2、鍋中放油，油熱后倒入蛋黃泥炒出香味，然后倒入一碗開水煮20秒，依次放入豆腐塊和蝦仁，中火煮3分鐘；

3、放入1勺胡椒粉，再煮1分鐘，撒上蔥花后就可以出鍋了。

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咕嚕肉

主料：豬里脊肉200克菠蘿150克 青椒1個 紅椒1個

調(diào)料：色拉油300毫升生抽2湯匙胡椒粉(黑)少許 鹽3克淀粉3克 雞蛋1個小麥面 適量番茄醬3湯匙米醋2湯匙白糖10克 水100毫升水淀粉50毫升

做法：

1、里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。

2、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。

3、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

4、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。

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鹵全雞

準備食材：三黃雞、生姜、小香蔥、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、鹽、生抽、老抽、糖色、胡椒粉、白糖。

1.先把雞處理干凈，從雞屁股處切一刀，然后把雞肚內(nèi)內(nèi)臟清理干凈，看雞表面是否有絨毛，有就用火燒一遍。

2.開火鍋中加入油潤鍋，然后把切好的姜片放入鍋中，小蔥挽結(jié)放入炒出香味，把整雞放入稍微焦黃。

3.雞的香味散發(fā)出來后，加入適量的清水，加入香料和調(diào)料，大火燒開，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。

4.時間到后打開鍋蓋，用筷子插入雞肉中試試，如果能輕易穿透，說明雞熟了，然后取出，刷上一層鹵油即可。

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蒜蓉開背蝦

食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法：

1、將蝦泡洗干凈。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎

5、植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7、均勻的涂沫在蝦身上。8)青紅椒切碎。

9、水開后上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。11)撒上尖椒碎。12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

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