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今日店長關注：

浙江首家失重餐廳入駐龍湖杭州西溪天街

每日優鮮上海今年目標是拿下市場絕對第一

山東第二家盒馬鮮生落子李村商圈

居然之家體驗MALL將進駐廣州

羅森便利店確認入駐沈陽

天福便利店力爭2024年門店數突破萬家

李先生牛肉面大王”40年800家店

日本藥妝店松本清計劃進軍香港及越南

今年1-6月落戶成都的各類首店達到237家

上半年118家首店涌入上海

飯泥想成為餐桌上的“分眾”

浙江首家失重餐廳入駐龍湖杭州西溪天街

亞洲第9家、浙江第1家失重餐廳確定入駐龍湖西溪天街，這是一家源自德國黑科技的美食體驗店。

從點餐到上菜都走科技路線，酷炫無比。餐廳每桌都配有IPAD自助點餐機，食材和份量都標注分明，最具特色的就是軌道傳菜了，后臺工作人員將食物放入對應的桌號軌道，按下傳送鍵，只要17秒，食物就會按既定軌道“飛”到食客桌前。菜品滑下時利用重力驅動，不需要任何制動裝置，全程無人化操作。菜品經歷了短暫的“太空旅行”，顏值和口感依舊在線。

失重餐廳主打融合西餐，融合法、德、意、美特色美食，講究口感與美貌并重。店內明星菜有失重燒烤漢堡、法式鵝肝黑松露漢堡、紅酒芝士焗牛肉等。據悉，該店將于四季度和項目一同開業。

每日優鮮上海今年目標是拿下市場絕對第一

這個起家于北京的生鮮電商公司正打算乘勝追擊，今年在上海追加投入10個億——開倉仍然是最花錢的部分，他們計劃下半年在上海開出500個新倉，這將占據1000個新倉的半壁江山。每日優鮮在上海市場從無到有，只用了不過一年多的時間。

2017年底，每日優鮮開始實行區域化制度，并采用合伙人遠征的模式，CFO王珺親自帶領全國各職能部分的團隊來到上海，這其中還包括全國物流的總負責人。經過一個季度的調整，2018年初，每日優鮮開始進行本地化。

建立早期的業務規模并不簡單。由于沒辦法做全品類的本地化，每日優鮮通過水果爆品計劃“十八炮”快速形成規模，2018年下半年開始嫁接全國供應鏈以豐富品類。

在研究品類的過程中，根據上海居民喜好活鮮的特點，每日優鮮首先在上海市場推廣活鮮。目前倉庫中活鮮的比例為10%左右。由于此前并無相關經驗，每日優鮮還從一些知名商超和同類型公司挖來專業的人才，建立本地化的活鮮團隊。下個季度，王珺稱每日優鮮將在上海進行全城覆蓋，一些活鮮單品目前已經做到上海最大。每日優鮮今年在上海市場的目標是在占市率上做到最大，將年坪效提升至12萬，并在年底實現正現金流。

山東第二家盒馬鮮生落子李村商圈

盒馬鮮生在青島地區開出的第二家店——李滄銀座和諧廣場店確認將于7月19日開業。盒馬相關負責人表示，新店經營面積4000多平方米，規劃經營商品7000余種，并將延續此前標準店的規格，在店面設計、品類和品牌等方面與大拇指廣場店基本一致。

據盒馬和諧廣場店店長劉國防介紹，該店擁有大海鮮、直采蔬菜水果、全球直采紅酒等水飲、進口休閑食品、糧油調味、全國知名冷凍面點、肉制品等盒馬主打產品，以及盒馬自有的帝皇鮮商品和特色烘焙糕點。同時，該店也將繼續突出本地化特征，融入具有青島特色的鮮制現售鮮食商品。市民也將毫不費力地在該店找到時下最流行的眾多“網紅商品”。

開業當天，店內將舉辦多項重頭活動：開業表演、花式調酒表演、藏族舞蹈快閃，以及擲篩子免費領獎品、天降紅包、參與盒社群互動得禮品卡等優惠活動。

居然之家體驗MALL將進駐廣州

融家居與生活業態于一體的居然之家家居體驗MALL即將在廣州天河區亮相，于2019年下半年正式開業。借助廣州家居體驗MALL，居然之家將在廣州打造出華南地區的“家居 生活”雙MALL樣板旗艦店，推動雙MALL模式在華南區的拓展。

據了解，居然之家廣州家居體驗MALL位于天河區黃埔大道東823號，交通路網四通八達，以“一站式跨界”大家居體驗MALL為定位，實現家居業態與生活業態的融合。

截至2019年7月初，已有時尚家居、智能家居、金逸影院、生鮮超市、韓國網紅運動樂園Sports Monster、餐飲美食、兒童樂園、精品零售、原創藝術園區、數碼電子等多種業態知名品牌簽約入駐居然之家廣州家居體驗MALL，許多商戶已經進入裝修階段。

羅森便利店確認入駐沈陽

目前，沈陽是羅森在東北布局的第二個城市，第一個城市是大連。

今年2月19日，沈陽市副市長王廣生率領代表團到羅森東京總部參與此次商務會談，羅森中國投資公司總裁三宅示修介紹了羅森公司的全球現狀、特色模式、發展規劃等，并表達了與沈陽當地優秀企業合作的美好愿望。王廣生副市長表示政府非常支持羅森和副食集團的合作。

4月30日，市長姜有為在市政府會見了來訪的日本羅森株式會社社長竹增貞信一行。竹增貞信此次來沈的主要目的是洽談、推進在沈開設連鎖便利店項目。如今，羅森便利店進入圍擋裝修階段，入駐已是定局。

進入中國已經20多年的羅森便利店，以加盟為主的模式快速拓展中國市場，截至今年1月18日，羅森在中國已經開設了2000家店鋪。三大日系便利店除了羅森此前進駐大連以外，在東北地區其他城市暫時都是空白。

天福便利店力爭2024年門店數突破萬家

7月12日-13日，天福集團以“萬店夢·2019深化運營年”為主題的年中工作會議暨第6期中高級管理人員研修班在東莞富盈酒店舉行。

集團公司董事長歐陽華金先生、資深便利店專家北京鮮生活總裁朱宏濤、東莞市中小企業發展與上市促進會執行會長陳啟明、東莞市零售行業協會秘書長李智勇等領導和專家以及集團公司中高層管理人員200多人參加了本次會議。

今后五年，天福將繼續苦練內功，完善管理，提升企業核心競爭力。繼續深耕廣東和湖南，逐步向福建、廣西、江西和海南滲透，力爭到2024年天福成立二十周年時，天福在線運營門店總數超過10000家。目前，天福月開百店已經成為常態。

老鄉雞700多家直營店年銷近30億元

老鄉雞創始人束從軒最近公開表示，公司用了12年時間跨過10億營收，用了2年時間跨入20億營收，預計用1年時間跨過30億營收，再有4年時間，跨過百億營收。

老鄉雞近年來持續高速增長，直營連鎖店數量達到700多家，在日前中國飯店協會發布的《2019中國餐飲業年度報告》中，老鄉雞被評為中國快餐小吃第一名，而海底撈被評為中國火鍋第一名。

和主流快餐店不同，老鄉雞是不賣套餐，堅持顧客點菜；不盲從主流快餐全國鋪開發展。老鄉雞用了十多年時間積累“區域心智資源”，在2016年前聚焦安徽，蓄積勢能，當安徽的直營店開到400多家、濃度足夠高的時候才進入周邊的南京武漢市場，2019年才進入上海。

“李先生牛肉面大王”40年800家店

提起國內最早的大型餐飲連鎖品牌，很多人首先想到的是外來的麥當勞、肯德基，殊不知有一個品牌還先于麥肯出現，那就是“美國加州牛肉面大王”（“李先生牛肉面大王”前身），當時其風頭之勁蓋過麥肯。

1972年誕生于美國的中式快餐品牌，于改革開放后進入中國，成為國內最早的中式快餐連鎖品牌，如今在全國150多個城市擁有800多家門店。它，就是李先生牛肉面大王。

牛肉面大王存在最大的問題就是消費群體“老齡化”，其顧客絕大多數是80后、70后甚至年齡更大的群體。想要吸引新一代消費者的關注，改革勢在必行。過去午市、晚市的銷量平分秋色，而現在幾乎是七三開，原因是顧客不太愿意在晚上吃快餐了，他們更傾向于休閑體驗，為此牛肉面大王全新推出了羊肉烤串、炸串串、椒麻雞、撈汁蔬菜拼盤等40款配菜及飲品。

年輕一代有新的審美，李先生牛肉面大王也正在努力開展空間創新升級，以北京海淀黃莊店為例，新的空間則充滿了吸引年輕消費者的審美元素。產品和環境更新只是形式，本質上更是模式的迭代，李先生牛肉面大王正在進行探索，將純快餐轉向輕正餐模式。

日本藥妝店松本清計劃進軍香港及越南

據日本經濟新聞消息，松本清控股公司宣布已著手準備在香港和越南開設門店。該公司在香港設立了當地法人，在越南也與當地企業以開店為目標達成基本協議，該公司打算繼泰國和臺灣之后擴大在亞洲的開店地域，推動業績增長。

其實，早在2007年，松本清出于市場調查目的在香港成立公司，目前股東為松本清控股的社長松本清雄。松本清控股公司計劃在7月底之前將社長手中收購松本清香港的所有股份，將其變成子公司。而在越南方面，松本清將與從事食品生產及批發業務的蓮花食品集團聯合推進合資業務。

目前松本清的海外業務主要集中在泰國，截至6月底，松本清在泰國擁有33家店，在中國臺灣擁有3家店。不過其尚未以實體店形式進入內地市場，目前只是通過天貓國際海外保稅倉的形式在中國內地銷售。

松本清是日本極具代表性的藥妝店之一，在街頭的熱門地段常常能看到它黃藍兩色的醒目招牌。它以藥品、化妝品、食品的混合經營為主，與香港的屈臣氏類似，并不是傳統的藥店，“保證營業面積大于競爭店”是松本清開設新店時的至上原則，其目的在經銷商品的種類上壓倒競爭對手。

今年1-6月落戶成都的各類首店達到237家

從成都零售商協會獲悉，今年1-6月，落戶成都的各類首店達到237家，已超過2018年全年200家首店數量。按地域等級劃分來看，全球首店2家，全國首店27家，西部首店14家，西南首店37家，成都首店157家。這其中，最引人注目的當屬法國Givenchy旗下全球第一家童裝專賣店形象店Givenchy Kids和Swarovski旗下中國首家水晶軒概念旗艦店。餐飲業態占比最高達46%，零售業態42.6%，生活配套與休閑娛樂業態占比為11.4%。人們都說食在蓉城，從這份沉甸甸的餐飲首店數據中就可以找到支撐。

“想逛、想看、想shopping”成為成都的時尚標簽，這座魅力之城正不斷吸引著全世界消費者的到訪。需求端呈現出更豐富、多元、細分的需求，倒逼供給端新業態、新零售的創新，當大品牌首店、旗艦店紛至沓來，與城市而言，必然代表了其市場潛力、營商環境、及城市影響力等因素的優越。

相較于全國首店更多首選魔都和帝都，在中西部地區擁有強大輻射力與磁力的成都本季引入了50家西南首店乃至中西部首店，京滬之外的全國第三店甚至全國第二店紛紛落子成都，上海、北京、成都就此構成鞏固的東南區域、北部區域、中西部區域三大首店勢力范圍圈。

上半年118家首店涌入上海

2019上半年，上海新增118家首店品牌（主要指位于購物中心內的首店品牌，個別特色品牌除外），包括：3個全球首店（涵蓋全球首家實體旗艦店）；1個亞洲首家旗艦店；45個全國首店（涵蓋全國首個旗艦店/體驗店/精品店）；9個大陸/內地首店；60個上海首店（涵蓋上海首個旗艦店、概念店、精品店、專賣店）。

總的來看，這些首店品牌主要分布在南京西路商圈、靜安寺商圈、淮海路商圈、陸家嘴商圈等市級商圈內，個別區域商圈緊隨其后。

餐飲和服飾一直是首店品牌的熱門業態。餐飲業態位居首位，數量達42個，占比約36%，其次為服飾業態，數量為18個，占比約15%。對此2018年的上海首店品牌業態占比來看，餐飲業態的數量雖然上升，但占比有所下降，服飾品牌則在數量和占比上均呈現上升趨勢。

同樣呈現上升趨勢的還有美妝業態，連同美發美甲，該業態共有9個品牌開業，主要分布在上海來福士廣場、上海K11、LuOne凱德晶萃廣場、上海環貿IAPM、上海環球港、香港廣場。

就餐飲業態而言，飲品與烘焙甜品仍舊是最受關注、數量最多的品類，僅飲品這一品類就占據餐飲業態的26.8%。其他餐飲品類中，火鍋、日料開店量較多，地方菜系、小吃、快餐的品類占比基本一致。

值得一提的是，繼去年瑞幸咖啡、%Arabica引發廣泛關注度，加拿大國民咖啡Tim Hortons、意式爆款冰淇淋GROM、火遍東京的冰淇淋蛋糕GLACIEL登陸魔都，再次掀起排隊熱潮。這一期間，星巴克、喜茶分別推出中國首個星巴克臻選咖啡·焙烤坊、上海首家喜茶LAB旗艦店，各種主題的飲品店也在搶奪市場關注度，如SUPER EMOJI超級喵の茶、《名偵探柯南》主題咖啡館。

服飾業態中，買手店、設計師品牌、女裝、內衣占據較大比重，專門的男裝門店僅有3個，分別是位于上海老佛爺百貨的Theory男裝獨立店、位于上海K11的 MANUEL RITZ中國首店，及位于上海恒隆廣場的CELINE MEN中國首店。此外，世界頂級奢侈品婚紗品牌Pronovias在上海恒隆廣場開出了亞洲首家旗艦店，店鋪面積超過500平方米，除了提供奢華婚紗購物體驗，還推出了上海旗艦店專享系列。（@來源：贏商網）

飯泥想成為餐桌上的“分眾”

“飯泥”就參考電梯傳媒的邏輯，試圖占據餐飲場景下的廣告市場。具體來說，一方面，飯泥與餐廳簽約，為其免費提供臺卡、紙巾盒、桌貼等物料；另一方面，飯泥與快銷品、周邊生活服務等品牌方對接，使品牌方的產品與廣告得以大規模地在餐廳渠道實現曝光。

截至目前，飯泥已經在北京地區與 3000 多家餐廳簽署了合作協議、并已經在 600 多家餐廳完成落地，同時每月增新簽約 600 家左右。同時，飯泥也已與包括勁酒、名仁蘇打水、信遠齋、Boss直聘在內的多個快消品廠商及互聯網產品建立合作，實現了商業化或部分完成了商業化測試。按目前的速度，飯泥預計今年內在北京擴張至 6000 家餐廳。（91開店）