導讀藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕帶微甜而脆，十分爽口。藕帶地域性強，吃藕帶的季節非常短，一....

藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕帶微甜而脆，十分爽口。 藕帶地域性強，吃藕帶的季節非常短， 一年也就是一、兩個月，而且藕帶挖出來時間越長就越老， 不好吃了，所以藕帶不適宜長途運輸，離開池塘后就越快吃越嫩。 今天來道清爽的“清炒藕帶”， 只是兩味簡單的材料： 藕帶和姜片，清炒就能保持藕帶最清甜最原始的味道， 讓你吃到這個季節最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不過大家有些疑問， 藕帶切出來很容易發黑，告訴你一個小竅門： 藕帶切出來后馬上泡在放有白醋的水中， 這樣即使你不是馬上炒，也能保持藕帶的白嫩。 不到五分鐘， 這樣一道非常清甜爽脆的清炒藕帶就端上了桌。。。

By 斯佳麗

用料

• 藕帶 250克
• 姜片 3片
• 小蔥 1根
• 白醋 2勺
• 油鹽 適量

做法步驟

1、.切好的藕帶放入加了白醋的水中泡上；

2、.準備好原材料；

3、 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入姜絲煸炒；

4、加入藕帶繼續翻炒；

5、 翻炒幾下后加入適量的鹽繼續翻炒；

6、炒好后盛入碗中表面撒些小蔥末。

小貼士

清炒藕帶無須加入過多的調味料， 只需與姜片搭配， 因為藕帶性寒。