導讀我家小寶不愛吃牛排，說塞牙。牙口不好沒辦法，但是鹵牛肉卻能吃不少。By廚之物語用料牛腱子1條大蔥1根姜1塊八角3顆草果3顆香葉3片桂皮1塊花椒40粒冰糖10....

我家小寶不愛吃牛排，說塞牙。牙口不好沒辦法，但是鹵牛肉卻能吃不少。

By 廚之物語

用料

• 牛腱子 1條
• 大蔥 1根
• 姜 1塊
• 八角 3顆
• 草果 3顆
• 香葉 3片
• 桂皮 1塊
• 花椒 40粒
• 冰糖 10克
• 生抽 150克
• 老抽 50克
• 黃豆醬 60克
• 水 適量

做法步驟

1、1、洗干凈牛腱子對半切開，在清水中浸泡30分鐘，去血水

2、2、去過血水的牛腱子放入鍋中，姜片、料酒少許、加入清水煮

3、3、煮開后鍋里一層浮沫

4、4、把牛肉取出放冷水里浸泡冷卻

5、5、牛肉在冷卻的過程，我先煮鹵水，把上面的那些大料和調料放入鍋內，加入清水煮開，把冷卻好的牛肉放入鹵水里煮

6、6、我用高壓鍋燜煮的，也可以用鍋燉煮1.5小時左右

7、7、煮好的牛肉放鹵水里浸泡一夜，使其更加入味

8、成品

9、切片可以享用嘍

10、自己做的更加放心

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