導讀#西安加油##居家美食大賽#By不二同學用料肉臊子小半碗老豆腐一塊胡蘿卜一根韭菜把干木耳一小把雞蛋1個土豆1個豆角1把香菇2朵蒜3瓣蠔油1勺香醋2勺生抽2勺....

#西安加油##居家美食大賽#

By 不二同學

用料

• 肉臊子 小半碗
• 老豆腐 一塊
• 胡蘿卜 一根
• 韭菜 把
• 干木耳 一小把
• 雞蛋 1個
• 土豆 1個
• 豆角 1把
• 香菇 2朵
• 蒜 3瓣
• 蠔油 1勺
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 鹽 2勺
• 五香粉 2勺
• 油潑辣子 2勺
• 隨便什么面條 1把

做法步驟

1、攤一個薄薄的雞蛋餅，成型備用

2、老豆腐切七八毫米厚的薄片，油炸至兩面金黃；再切適量豆腐丁備用

3、炸過的豆腐切小丁，雞蛋薄餅切菱形塊

4、豆角，土豆，胡蘿卜，香菇，韭菜，木耳全部切小丁；還有政府發的大白菜切細絲絲（可不放，我是怕放久了壞了）；

5、1??起鍋燒油（油可稍微多一些），2??油熱先下豆腐炒至定型，3??下肉臊子，4??下蔥炒出香味，5??再依次下土豆豆角香菇胡蘿卜白菜絲，炒至七八成熟，6??加蠔油、生抽、五香粉、鹽調味（此步所有調味料可適量多放），撥拉均勻，7??加一大碗熱水煮開，8??加油炸豆腐丁和雞蛋皮，9??最后撒上韭菜，臊子湯頭就好啦～

6、煮好的面條撈出（面最多放碗的三分之一即可），澆上兩大勺臊子湯，加油潑辣子，絕！

小貼士

面少臊子富余才好吃！切記面不能太多哈，除非碗夠大～ 傳統的臊子面是用掛面（細掛面但不是龍須面！），我這就隨便什么面了，居家非常時期，我這碗已經算天花板了云饞哭一群小伙伴哈哈哈～ 祝大家開心！

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