導(dǎo)讀纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識(shí)阿堂君。大家近段時(shí)間有沒有經(jīng)常吃餃子呢？昨天阿堂哥在包餃子的時(shí)候，餃子皮總是爛，因?yàn)轱溩羽W里的水很多....

纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識(shí)阿堂君。大家近段時(shí)間有沒有經(jīng)常吃餃子呢？昨天阿堂哥在包餃子的時(shí)候，餃子皮總是爛，因?yàn)轱溩羽W里的水很多，那么我們應(yīng)該怎么樣解決這樣一個(gè)問題呢？除了放面粉之外，聰明的阿堂哥又想出來了這樣的一個(gè)方法，不知道大家在日常生活中是怎樣解決的呢？那就是在韭菜雞蛋餡里面加方便面，接下來跟著阿堂哥一塊兒去看一下方便面是怎么解決韭菜雞蛋餡兒里面出水的問題吧！

食材：韭菜、雞蛋、方便面、生抽、辣椒粉、香油等調(diào)味料。

第一步：煎雞蛋（把雞蛋炒出來放在桌子上先晾著，剁餃子餡兒的時(shí)候，如果雞蛋過于熱，那么就會(huì)把韭菜的新鮮感給去除，味道就沒有那么鮮美了)、韭菜清洗干凈（晾干之后再進(jìn)行剁餃子餡，因?yàn)轲W里的水分不僅僅是韭菜和鹽拌在一起會(huì)有，也有一部分水分是因?yàn)榫虏藳]有晾干的原因）把方便面碾碎備用。

第二步：放方便面拌餃子餡。（方便面放入之前一定要用搟面杖碾碎，放入韭菜雞蛋餡里邊吸收水分，如果說碎方便面不是很大的話，可以直接放進(jìn)去，但是阿堂哥建議你盡量把它碾碎，因?yàn)檫@樣不會(huì)把餃子皮扎破。)

第三步：把水燒開，把韭菜雞蛋餃子放入鍋中煮大概五分鐘即可食用。

這樣的餃子吃起來既不會(huì)爛又非常新鮮美味。如果大家在家包餃子的時(shí)候可以試一下這個(gè)方法，也可以分享給身邊的朋友。

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