導讀年前有朋友去了一趟日本，回來的時候吭哧吭哧背了一口大鐵鍋。我看見就笑了：咋？國內沒鍋了？還專門出去背鍋？朋友一臉無奈，解釋說：“你是不知道，我爸以前當兵的時....

年前有朋友去了一趟日本，

回來的時候吭哧吭哧背了一口大鐵鍋。

我看見就笑了：

咋？國內沒鍋了？還專門出去背鍋？

朋友一臉無奈，解釋說：

“你是不知道，我爸以前當兵的時候，

搞到一個日本軍用小鍋，

用到現在少說二十年了，還好好的。

所以我媽對日本鍋有點執念，

這次我去，非讓我背一個大的回來……”

不得不說，媽媽們的眼光都是毒辣的，

主婦們的廚房經驗不是白積累的。

廚具好不好用，耐不耐用，

她們最有發言權。

一個幾十年前的日本小鍋，

能讓朋友媽媽點贊到今天，

可見日本匠人的工匠精神有多霸道。

朋友這次背回來的鍋，

是一個牌子叫神田的炒鍋。

他說這個鍋在日本家喻戶曉，

是個50多年的老品牌，

很多日本高級餐廳和酒店都在用。

他自己也試了下，

確實鍋做得輕薄又漂亮，

炒出來的菜脆嫩香，

不像一般家用鍋炒出來的菜始終軟趴趴的。

總之貴是貴點，但全家都很滿意，

尤其是媽媽贊不絕口，累一趟也值了。

小編聽他說得這么好，

也不免對這個鍋產生了強烈的好奇。

中式小炒還是適合用中式炒鍋炒，

那才有爆炒的味道，吃起來才香，

今天給大家推薦一款中式炒鍋。

鍋通體黑亮，掂在手上不輕但也不重，

大概2-3斤，單手顛鍋是可以實現的。

鍋身獨特細致的“槌目紋”，

看起來很高級。

鍋不需要經歷傳統復雜的開鍋流程

前幾次使用時先潤鍋即可。

而且這鍋鍋體薄，不僅可以單手顛起，

導熱也很快，炒菜節油少煙還省時。

菜品出來那可謂是色香味俱全，

一口好鍋能幫助提升廚藝，是真的！

01

高精度熟鐵鍛造

鍋體輕薄導熱快

炒菜更香更健康

不知道大家發現沒有，

外面餐館的小青菜，

永遠炒的油亮青翠嫩生生，

自己家炒的卻經常軟趴趴死塌塌。

以前總以為是自己廚藝不佳，

后來才發現根本就是火候問題。

你看中餐館廚房那火大的，

小菜進鍋兩分鐘就出鍋了。

再看看自己家煤氣灶上的火，

燒了兩分鐘了，鍋可能剛剛熱！

小菜放進去那是爆炒嗎？那是燜……

所以自己家炒菜要好吃，

鍋子一定要導熱快。

短時高溫能將菜肴營養瞬間封存，

達到鮮、嫩、脆的好口感。

這口神田鐵鍋，鍋體輕薄，

鍋底厚度只有1.6mm左右，

鍋壁更是只有1.2mm，

所以導熱極快，開火上鍋，

鍋內溫度瞬間就能達到400~500℃，

只要中小火就可以達到爆炒的效果，

炒個小青菜30秒就完事，

節油少煙又省時，關鍵還好吃！

你說氣人不氣人。

有人問這么薄的鍋體會不會不耐用。

這就太小看日本人的工藝了。

這口鍋用高純度的熟鐵打造，

鐵材純度高達99.8%，

延展性和塑型力都極好，

遇到外力碰撞也不容易損壞，

所以非常結實耐用。

02

窒化工藝鍋體不粘不銹

無化學涂層使用更安心

鐵鍋不僅炒菜好吃，

高溫后游離出的鐵離子，

對人體也很有好處。

但問題是難保養，

保養的不好就易粘鍋、生銹。

這里小編就要隆重介紹一下——

神田鐵鍋的氧化、窒化處理技術了！

先是氧化處理后的鍋，

表面會生成一層黑色氧化膜。

放心，這不是什么化學涂層，

普通鐵鍋吃油久了會自動生成這層膜，

神田鐵鍋利用技術先讓這層膜生成，

才省去了傳統鐵鍋開鍋的繁瑣程序。

而有了這層膜，鍋子就不容易粘了。

窒化處理本是航空領域的一種應用，

原理是在高溫和氮氣的作用下，

在物品表面生成了一個氮化層，

以防止物體表面生銹的處理技術。

經過窒化處理的鍋，

表面會生成無數均勻的微細小孔。

它可以讓油均勻地附著在鐵鍋表面，

形成一層薄薄的油膜，

使鐵鍋受熱均勻，不易粘鍋。

在防銹方面那就更優秀了。

官方做了個試驗：

將未經窒化和窒化處理的兩口鍋，

同時浸入裝水的玻璃器皿內，

等待23小時后觀察變化，

發現未經窒化處理的鍋已生銹，

而經過窒化處理的鍋體沒有變化。

這就是科技的力量了。

03

日本工藝細節走心

做工精良結實耐用

大家都知道，

日本工匠大多都是細節控。

拾遺推薦的這口神田鐵鍋，

來自日本金屬之都：燕三條。

這里集聚了全日本80%的職業鑄鐵匠人；

加之神田公司有著50以上的鐵鍋加工經驗，

所以這口神田鐵鍋不論設計上，

還是工藝鍛造上，都是一流水準。

細節方面更是精致細膩。

比如這個鍋體上，

專門設計了一個V型導流口，

目的是防止菜肴在傾倒的瞬間，

因為湯水菜肴的聚攏而溢出。

從鍋里倒菜既方便又安全。

手柄采用日本天然櫸木材質，

這種木料具有耐高溫、防蟲防腐、

承重力強、不易開裂很耐用。

而且表面經過精細打磨，

手感細膩溫潤，非常舒適。

末端的懸掛孔設計，

方便習慣把鍋掛起來收納的家庭。

在手柄與鍋身連接的地方，

特意用了三顆鉚釘固定，

一般的鍋只用了兩顆。

這樣一來，鍋身和手柄連接更穩定，

用得時候更放心。

日本原裝進口神田鐵鍋

99%熟鐵精制 輕薄導熱迅速

航空窒化工藝 鍋體不粘不銹

無化學涂層 炒菜更健康

電磁爐/煤氣灶通用