導讀入冬后，氣候寒冷，我們要調理好身體才行，在飲食上多吃些應時節的食物。“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”這句諺語說明蘿卜是冬天食物的首選。這冬天的白蘿卜生于地....

入冬后，氣候寒冷，我們要調理好身體才行，在飲食上多吃些應時節的食物。“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”這句諺語說明蘿卜是冬天食物的首選。這冬天的白蘿卜生于地下，帶有閉藏的性質，適合冬季養生的特點，此外它價格便宜，營養滿滿，白蘿卜能為人體補充豐富的碳水化合物和多種維生素，能清熱生津，而且它能為人體補充豐富的酶類物質，可以緩解積食，促進消化，好處可是相當多的。

白蘿卜的烹飪方式多種多樣，今天做這道菜“清蒸蘿卜丸子”屬于粵菜系客家菜。口味非常清淡鮮香，絕不油膩，不油炸不上火，營養美味，老少皆宜，是秋冬干燥季節適合做蒸菜其中之一。先把白蘿卜刨成絲，再成丸子蒸熟，由于添加了木薯粉，外觀像水晶一樣，晶瑩剔透的很是誘人，大魚大肉吃多的時候，一道蘿卜絲蒸菜絕對是餐桌上的最佳美味。

【食材】：蘿卜 1根、木薯粉 適量、醬油 1勺、香菇 4朵、鹽 1小勺、蔥花 適量、胡椒粉 少許、白糖 少許

【做法】：1、香菇用水泡軟后剁碎，豬肉剁成肉末，加點蠔油攪拌均勻；豬肉使用用半肥瘦的五花肉最好，瘦肉不宜過多，否則餡的香味不足，干巴巴的。

2、先把白蘿卜去皮，用刨絲工具刨成細細的蘿卜絲，加鹽腌10分鐘后把蘿卜里面的水全部擠出，盡量擠干，水多了后面放木薯粉就要放很多，口感不好了。

3、肉末和香菇碎加到備好的蘿卜絲，加入生抽，胡椒粉，白糖和木薯粉（注意不要放太咸，蘿卜絲有鹽分，前面肉末也有調味）

4、所有食材攪拌均勻，木薯粉的量自己琢磨，大約能捏成團就可以了；

5、盤底抹底油，把蘿卜捏成丸子狀。蒸鍋上汽后，放上蘿卜丸子擺好，蓋上蓋子開大火蒸15分鐘。

6、快好的時候撒些蔥花點綴下，爽滑的蘿卜丸子就做好啦，可以根據自己的喜好蘸點醬油或者辣椒醬。晶瑩透亮的丸子，好吃健康不上火，比炸丸子好吃，孩子老人都愛吃。

【小提示】：

1、蘿卜刷絲，放點鹽讓蘿卜絲出水，然后掐干水分，一方面可以去除白蘿卜的辛辣，另一方面可幫助蘿卜絲成團。

2、添加木薯粉是為了成型和口感Q彈，丸子不是搓圓而是用手握，力度不要太大，不然口感沒那么好。