導讀家有菠菜別炒著吃，年夜飯露一手，包成餃子寓意“多財多福”，好看又美味！餃子無論在南方還是北方，都是非常受歡迎的一道主食，冬天，時候一盤熱氣騰騰的餃子端上桌，....

家有菠菜別炒著吃，年夜飯露一手，包成餃子寓意“多財多福”，好看又美味！

餃子無論在南方還是北方，都是非常受歡迎的一道主食，冬天，時候一盤熱氣騰騰的餃子端上桌，能夠驅(qū)除寒冷，溫暖全身，看似簡單的一張餃子皮卻能包任何食物進去，制作起來又簡單，吃起來美味，能讓人提升幸福指數(shù)的一道美食。

在過幾天就是我們一年一度的春節(jié)了，一家人坐在一起，包著餃子聊著天，全家齊上陣，一個個漂亮的餃子，寓意著團團圓圓，幸福與吉祥，今年我們把餃子皮從白色換成彩色，能讓人心情愉快，眼前一亮。

新年新氣象，餃子也得煥然一新，用菠菜做出碧綠如玉，一抹濃綠色的美味，年夜飯露一手，寓意“多財多福”，好看又美味！

菠菜只選擇葉子，顏色深，包出來的餃子會更加碧綠，用家里的破壁機或者料理機等同類小家電，放入焯水的菠菜葉子，加入清水打成汁，如果打出來的汁很細膩就不需要過濾，如果說能夠看到比較粗糙的葉子還是過濾一下，包出來的餃子顏值高。用打成汁的菠菜和成一個綠色面團，在和面的時候里面要加入一點點的鹽，一點點小蘇打，加小蘇打的原因就是防止綠色餃子煮熟的時候掉色，在和一個白色的面團。

首先把綠色面團搟成薄長方形，白色面團放在案板上搓揉成長條，放在綠色面團上面，好像給白色面團穿了一件綠色衣服，包裹住白色面團，接口處捏緊，搓成粗細一樣的長條。

用刀切成大小一樣面劑子，切的時候用滾刀塊，左一下右一下切出來特別好搟皮。

搟好的面皮放入餃子餡包好，看上去是不是特別漂亮，非常有食欲，讓人眼前一亮。

鍋里加入清水煮開之后放入餃子，用大火燒開，再加入一次涼水，依次反復三次涼水，餃子即可撈出。

看看這樣包出來的餃子顏色是不是非常的漂亮？煮熟之后也沒有怎么變色，看上去很有食欲，都能夠多吃一碗。

溫馨提示

1、用菠菜打汁需要提前焯水，要不里面草酸含量較高。

2、菠菜汁和面，包出來的餃子煮熟后不變色的原因就是在和面的時候里面加入了一點點小蘇打，能夠起到保護綠色固色作用，很多人忽略了這一點。