導(dǎo)讀相信很多人都聽過，無論是蔬菜還是水果，總是時(shí)令的最好吃，每個(gè)季節(jié)都有不同的時(shí)令蔬菜。如果說春季的時(shí)令蔬菜，那除了春筍，就是讓人又愛又恨的——香椿。如果你問香....

相信很多人都聽過，無論是蔬菜還是水果，總是時(shí)令的最好吃，每個(gè)季節(jié)都有不同的時(shí)令蔬菜。如果說春季的時(shí)令蔬菜，那除了春筍，就是讓人又愛又恨的——香椿。

如果你問香椿什么時(shí)候吃最嫩，那就是現(xiàn)在！香椿的季節(jié)性很強(qiáng)，可以讓人敞開肚皮吃的時(shí)間很短，一般在清明或者谷雨前后，等立夏后，香椿葉會(huì)變老，梗變硬，就不能再吃了。現(xiàn)在清明剛剛過去幾天，自然生長的香椿芽現(xiàn)在正陸續(xù)在各地的市場上出現(xiàn)，現(xiàn)在正是吃香椿的最好季節(jié)，香椿控們可要把握好時(shí)機(jī)了！香椿不僅好吃，更是對身體營養(yǎng)多多哦~

1，補(bǔ)充營養(yǎng)促進(jìn)代謝：人們可以通過吃香椿吸收微量元素碘鐵及大量揮發(fā)油，他們是人體代謝時(shí)必需的營養(yǎng)成分，對維持人體正常代謝有很大好處

2，開胃健脾：香椿含有天然揮發(fā)性芳香物質(zhì)，能健脾開胃，也能增加食欲，對經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振和消化不良都有一定預(yù)防和緩解作用

3，延緩衰老：香椿中的物質(zhì)可以提高人體組織細(xì)胞活性，抑制身體內(nèi)自由基生成，可以延緩衰老讓人保持年輕狀態(tài)

4，清熱利濕：香椿是一種能清熱利濕，利尿解毒的特色食材，不但能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，還能預(yù)防腸炎、痢疾等常見疾病

有特殊的一點(diǎn)要注意，如果食用經(jīng)過腌制的香椿，在食用時(shí)需要用沸水焯燙，不然身體會(huì)吸收一些致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，會(huì)讓癌癥高發(fā)。除此之外香椿還是一種發(fā)物，本身患有慢性疾病的人群不適合食用哦~

現(xiàn)在吃香椿可以去市場買，如果等過了這個(gè)季節(jié)，再想吃香椿怎么辦？有沒有什么辦法可以將香椿保存的時(shí)間長一點(diǎn)呢？別擔(dān)心！小妙招來啦！

第一步：準(zhǔn)備好香椿葉，將硬莖切掉，然后放入清水中洗干凈，撈出控水

第二步：煮鍋中燒水，水燒開后放入洗凈的香椿葉，中火煮一分鐘，待香椿葉變成翠綠色時(shí)撈出，用清水洗凈，將香椿上的水分全部晾干備用

第三步：將瀝干水分的香椿葉分別裝進(jìn)保鮮袋中，將開口系緊，放入冰箱冷凍室中保存即可

如此簡單的香椿保存方法學(xué)會(huì)沒有？不妨趕緊來試試今天這款香椿臘腸炒飯，香椿的香和臘腸的香配合在一起，用了動(dòng)物油的浸潤，讓香椿更加香氣迷人，不僅可以做主食，多炒出一些，作為上班的便當(dāng)也是很好的選擇哦~

材料：

米飯一碗，香椿30g，臘腸50g，毛豆20g，蔥花適量，食用油適量

步驟：

1，將蔥花豎著切成六等分掃把狀，再切成蔥末

2，炒鍋燒熱后倒入食用油，放入切好的臘腸丁炒香，放入蔥花翻炒均勻

3，繼續(xù)放入米飯和毛豆炒勻，出鍋前放入洗干凈的香椿葉

4，翻炒至毛豆變成透明的綠色后即可出鍋食用