導讀By菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】用料新鮮山楂1000g細砂糖200g冰糖300g玉米油30g水400g檸檬汁30g做法步驟1、1000g山楂洗凈晾干....

By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 新鮮山楂 1000g
• 細砂糖 200g
• 冰糖 300g
• 玉米油 30g
• 水 400g
• 檸檬汁 30g

做法步驟

1、1000g山楂洗凈晾干，拿一根奶茶吸管，對著山楂底部推擠進去，抽出吸管后，再從山楂的另一頭旋壓進去，山楂核就能完全取干凈了

2、將300g敲碎的冰糖、200g細砂糖、400g水、30g玉米油、30g檸檬汁和切碎去核的山楂分批放入攪拌機打成泥

3、將一半的山楂泥倒入不粘鍋內，用中火不停翻炒，炒至山楂醬粘在鏟子上甩不下來的程度即可關火

4、取一個方形盤/保鮮盒，先刷一層薄薄的油，將晾涼的山楂醬倒入盤中，冷藏一晚后切塊

小貼士

1、若想山楂糕口感更彈牙，可在關火后放入5g泡軟的吉利丁片，翻拌均勻

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