導讀家常菜--韭菜炒蝦仁做法原材料：蝦仁300克，韭菜150克，蔥白1段，姜1片。調味料：料酒、醬油各1小匙，鹽半小匙，高湯、麻油、雞精、植物油各適量。做法：1....

家常菜--韭菜炒蝦仁做法

原材料：蝦仁300克，韭菜150克， 蔥白1段，姜1片。

調味料：料酒、醬油各1小匙，鹽半小匙，高湯、麻油、雞精、植物油各適量。

做法：

1、將蝦仁洗凈，瀝干水備用；韭菜洗凈，瀝干水，切成2厘米長的段備用；蔥、姜均洗凈切絲備用。

2、鍋內加入植物油燒熱，放入蔥、姜爆香，倒入蝦仁偏炒2~ 3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯，稍燜一會兒。

3、倒入韭菜，大火快炒至韭菜斷生，淋入麻油，加入雞精，炒勻即可。