導讀美味無腥的三文魚頭湯桂杰今晚，吃上了梁老師做的三文魚頭湯。昨天去藍色港灣逛，看到賣三文魚壽司的小店，忽然店家搬出一條超大的三文魚，現場開始處理。梁老師見了趕....

美味無腥的三文魚頭湯

桂杰

今晚，吃上了梁老師做的三文魚頭湯。昨天去藍色港灣逛，看到賣三文魚壽司的小店，忽然店家搬出一條超大的三文魚，現場開始處理。梁老師見了趕緊沖上去說：“把魚頭賣給我吧？多少錢？”店家欣然同意，把魚頭割下，魚鰓等都處理干凈，我們歡天喜地地拿著回了家。

“還有點三文魚肉，快找點芥末醬油，我幫你片下來。”他說。

就那么一點點，足夠解饞。

半夜三更，開做三文魚頭湯。魚頭用一半，先煎，那邊純凈水做鍋，水適量燒開。煎魚頭時放點好白酒去腥，魚頭煎好不要直接加水，而是放到旁邊的鍋里煮，這樣避免湯過于油膩。湯里放點娃娃菜，快出鍋時加蔥花，鹽，姜放魚煮時即放。別人都覺得三文魚頭湯一定很腥，其實做好了顏色奶白，味道特鮮，我一飲而盡。

今天的魚頭湯比昨天做得更好，非常美味，雖然我一再證明我會做飯，但不得不承認，我家的大廚還是他。對了，問梁老師做飯訣竅時，他總是說：“你要帶著感情做飯！”我奇怪，難道感情也是佐料之一種嗎？