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一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

火龍果皮含有大量的花青素，直接扔掉實在可惜，今天和大家分享一下，用火龍果皮制作的涼粉，涼爽勁道又好吃，喜歡的朋友不妨一試。

1、將火龍果皮，洗凈，切成小塊，用榨汁機炸成汁；

2、把炸出的汁倒入鍋里，加入兩碗清水，大火燒開；

3、用同樣大小的碗，取兩碗清水放在大一點的盆里，加一點鹽，加入一碗紅薯淀粉，攪拌，使紅薯淀粉充分溶解；

4、鍋里水燒開后，把淀粉水慢慢倒入鍋里，轉小火，一邊倒入一邊攪拌，直至淀粉成濃稠狀、鍋底有大的氣泡冒出時，涼粉就做好了，關火；

5、取大一點的碗或盆，用清水沖洗一下，不用控干水分，使碗的內(nèi)壁附有水珠，把涼粉倒入大碗里，輕輕的晃動一下，冷藏3小時以上；

6、把涼粉取出，倒扣在案子上，切成自己喜愛的形狀，裝盤（做成的涼粉已看不出火龍果的顏色了）；

7、用蒜泥、生抽、鹽、醋、耗油、小米辣、花生碎、辣椒油、香菜、芝麻油調(diào)成料汁，澆在涼粉上即可。

口感豐富、滑爽Q彈的涼粉，一次兩盤吃不夠。

試試看，用火龍果皮做的涼粉，是不是很美味？

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